田原香攜手江振誠推出法式澄清滴雞精：不必熬煮就上桌

三立新聞／綜合報導

後疫情時代，民眾的健康養生觀念提升，不少人會飲用滴雞精來養氣補身，知名雞精大廠田原香跟國際名廚江振誠攜手合作，以法式澄清工法，結合傳統雞精，技法更升級，也一解在台法國人短期內無法回國的鄉愁。

藝人法比歐：「住在台灣的我，有時候會非常想念法國的家人，所以對我來說，做料理也是一種安慰。」

思鄉情緒濃厚，尤其在疫情期間無法常回家鄉，不少在台法國人解鄉愁最愛做這道「法式澄清雞湯」，您也有嘗試過異國料理嗎？

不論是傳統雞精或是滴雞精，都是民眾補氣養身好幫手，最近流行的法式滴雞精，就連國際名廚江振誠也愛用。

國際名廚江振誠：「台灣人非常喜歡喝湯，是不是我們可以用（法式）澄清的方式，將台式的滴雞精工法，加上法式澄清的工法，讓滴雞精有再更不一樣的層次。」

看準不只養身還兼具餐桌時尚的新商機，田原香與名廚合作推出法式澄清滴雞精，製作耗時更長，技法更細膩講究。

國際名廚江振誠：「有別於傳統的滴雞精，在時間上或是在消費層上的限制，它可以在任何的時候使用，第二個我覺得澄清滴雞精，它需要的工法，是超過原本的滴雞精。」

澄清滴雞精成為餐桌上貴婦級的儀式感，法國風味帶入台灣市場，讓簡單的料理增添更多的風味．電鍋加熱後，可加到青菜料理中或湯麵裡，小小巧思讓味蕾品嘗到不同的層次口感外，美味加分，健康也加分，生活精緻度更提升到另一個的境界。