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炸芋餅是非常普遍的點心，常在鹹酥雞攤上看到，但是高雄甲仙有一對夫妻，將這個平民美食做成網購禮盒，將甲仙芋頭行銷出去，這次《草地狀元》也到了位於甲仙區文化路上的店面上看看，到底他們的炸芋餅有什麼魅力，而且店面幾乎所有的芋頭點心，都是他們手工製作，讓店面時常有排隊人潮呢~
▲炸芋餅是非常普遍的點心，常在鹹酥雞攤上看到。（圖／草地狀元提供）
▲炸芋餅攤位常有排隊人潮。（圖／草地狀元提供）
▲達人店裡的芋頭點心都是手工製作（圖／草地狀元提供）
頭家江承泰使用上等的芋頭，每天現削現做，芋頭刨絲的方式都會影響口感與綿密度，再加上他特製的祕方，讓他的芋泥餡，香滑好入口，一點都不膩，主持人黃西田都稱讚。江承泰提到高雄甲仙當地的芋頭已經越來越少了，因為山豬時常偷吃，以及山坡地越來越少人種植，所以甲仙芋頭當產季時有當地的芋頭他就會使用。
▲甲仙在地出產的山芋頭質地較鬆軟。 （圖／草地狀元提供）
▲剛蒸起出鍋的甲仙芋頭濃郁香味撲鼻。（圖／草地狀元提供）
▲達人製作的炸芋餅內餡綿密，有淡淡的奶香四溢。（圖／草地狀元提供）
另外他們家的炸芋餅會如此受人喜愛，原因就在每顆都是現包現炸，以及特調的炸粉。他的老婆辜雅芳擁有炸鹹酥雞攤的經驗，對於炸功更是拿捏得非常恰到好處，炸出來的芋餅都是金黃酥脆。
▲太太辜雅芳將打好的餡料現包現炸。（圖／草地狀元提供）
▲炸出來的芋餅呈金黃色。（圖／草地狀元提供）
不只這樣，達人的芋點更是傳承爸爸30年的手藝，以及甲仙當地才吃得到的「芋粿包」，芋頭控的人必定鎖定11/15(一)晚上10點半草地狀元，帶你認識台灣在地每一個認真打拼的狀元們。
