蒸蛋、茶碗蒸差在哪?老饕揭「關鍵2點不同」:不要被騙了

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生活中心/綜合報導

雞蛋料理方式多樣,不論煎、炒、煮都相當簡單,可說是許多學下廚時的初階食材,但正因為料理方式相當多元,做出來地成品也多種多樣。近來,就有網友好奇蒸蛋跟茶碗蒸之間的差異,掀起網友的熱烈討論。

▲雞蛋料理方式多樣。(圖/翻攝自臉書)

有網友在PTT發文詢問:「我真的非常好奇『茶碗蒸』跟『蒸蛋』這兩道料理阿,到底是差在哪裡?因為有些比較厲害的蒸蛋吃起來比茶碗蒸還好吃,我的疑惑點是,該不會只是容器不一樣而已?不然兩道料理也長得太一樣。」貼文一出,很快就掀起熱議,「茶碗蒸除了容器不同也有配料,一般蒸蛋就是沒料的」、「茶碗蒸的口感因為是高湯,所以更鮮甜」、「茶碗蒸會加高湯柴魚,而且有料,跟蒸蛋不同」。

▲茶碗蒸。(圖/翻攝自維基百科)

▲蒸蛋。(圖/翻攝自臉書)

也有人分享自身經驗,「茶碗蒸跟蒸蛋本來就不同,很多業者都亂分」、「以前去某餐廳,叫茶碗蒸來蒸蛋,氣死」、「業者如果賣茶碗蒸就要有料才對,真的遇過寫茶碗蒸裡面啥都沒有,不要騙消費者」。一致認為沒有加料、只用清水、醬油調味的是蒸蛋,而茶碗蒸用的則是高湯,且配料較豐富。

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