嚇!阿雅大啖麻辣鍋 竟撈起非常結實的塊狀牛油

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記者翁崇文、朱俊傑/高雄報導

不少藝人喜歡大啖麻辣鍋,不過藝人阿雅卻在臉書貼上了這令人不愉快的經驗,從湯底撈上來一大塊沒有煮化的牛油,比例佔了湯體的七成,實在超級油,阿雅一看到當下倒胃口轉身離開。吃麻辣鍋怎麼會撈到這看起來很不舒服的結塊牛油,其他的麻辣鍋業者表示「應該是廚房的疏失」,但也透露出湯底疑似不是當日烹調熬煮,而牛油比例一般都是佔1成,像這樣高達7成就太油膩了。

大啖麻辣鍋!撈起"結塊牛油" 佔湯體7成

▲冬天時,許多人喜歡去餐廳吃麻辣鍋

滾滾熱湯冒著十幾種中藥材的香氣,麻辣鍋的香味飄散開來,讓人頓時暖呼呼,嚐一口湯頭有夠過癮,不過萬一撈到像這樣的東西,實在倒胃口。這是藝人阿雅的臉書,好心情去吃麻辣鍋,但是竟出現這一大塊。

大啖麻辣鍋!撈起"結塊牛油" 佔湯體7成

▲像漢堡的牛油(圖/翻攝自臉書)

上面這一層橘色的是厚厚的牛油,下面這一層是香料,從比例來看,牛油佔了7成,難怪阿雅會說像個起司漢堡,發現是鍋料沒煮化,這才驚覺辣湯裡有那麼多油。經紀人洪嘉欽:「應該就覺得誇張,很恐怖。」

大啖麻辣鍋!撈起"結塊牛油" 佔湯體7成

阿雅當下一點胃口也沒有,轉身就走,牛油這麼厚,卻沒化開就上桌,真不專業。廚房人員:「這應該是新人廚房的疏忽。」這是另外一家專賣麻辣鍋的廚房,大鍋內滾滾熱湯,上面浮著牛油,業者說這油是精華,把十幾種中藥材和香料全融在一起,湯底上桌的順序是,通常當日會在中央廚房先熬好,再分送到各分店,加熱以後再端給客人。

大啖麻辣鍋!撈起"結塊牛油" 佔湯體7成

業者推斷,結塊的牛油應該是中央廚房分裝好後送到分店,加熱不完全,但還有一種可能。餐飲科老師林子正:「會凝固一定是可能煮起來,然後放到隔天作解凍。」大廚邊炒香料,最後畫龍點睛將牛油加下去,讓香氣充滿層次,每日大廚都得當日炒、當日熬,因此研判鍋裡的結塊牛油不是當日製作,而牛油卻高達7成,實在油膩。

大啖麻辣鍋!撈起"結塊牛油" 佔湯體7成

一般而言,只會佔十分之一,像這樣厚厚的結塊牛油,店家疑似程序疏忽,讓藝人看了也驚訝,最後沒有用餐就離開。

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