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端午節必買!青農砸420萬研發 鰻魚肉粽真材實料超好吃

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節目中心/綜合報導

         桃園青農楊昀哲花420萬研發的鰻魚肉粽。(圖/草地狀元提供)

▲桃園青農楊昀哲花420萬研發的鰻魚肉粽。(圖/草地狀元提供)

做一顆肉粽竟然要花420萬!?真的假的?這次《草地狀元》為大家找到了肉粽奇才,桃園青農楊昀哲自己創業,參加蘋果日報粽子評比,從70多款粽子中脫穎而出,連續兩年獲得百貨肉粽評選第二名和第三名,他的肉粽不只真材實料,吃過保證回味無窮,跟著西田哥到桃園一探究竟。

達人楊昀哲一家人自產自銷評選脫穎而出的鰻魚肉粽。(圖/草地狀元提供)

▲達人楊昀哲一家人自產自銷評選脫穎而出的鰻魚肉粽。(圖/草地狀元提供)

達人楊昀哲說,要做肉粽前,要先學會養鰻魚,從沒看過有人挑戰在市區養鰻,他憑藉這一份憨膽,在都市蓋泳池,開始他的養鰻人生,別小看這些養殖池,是他跟他爸爸親手搭建出來的,池子選用奈米不透水布鋪底,不容易長細菌外,養出來的鰻魚還沒有土味,他說當初什麼都不會,花了3年時間研究,燒了420萬一毛都沒有回收,終於克服了養殖的問題。

達人楊昀哲親自搭建室內小型養殖池。(圖/草地狀元提供)

▲達人楊昀哲親自搭建室內小型養殖池。(圖/草地狀元提供)

           室外養殖池選用奈米抗菌不透水布,養殖出無土味鰻魚。(圖/草地狀元提供)

           ▲室外養殖池選用奈米抗菌不透水布,養殖出無土味鰻魚。(圖/草地狀元提供)

鰻魚養殖成功後,楊昀哲將他媽媽拿手的肉粽做結合,研發出市面上少見的鰻魚肉粽,從糯米的蒸煮、炒料完全不馬虎,每一顆肉粽餡料滿滿,最特別的是他們的肉粽使用荷葉和粽葉結合,粽葉去油膩,荷葉帶出香氣,包出來的方形肉粽特別精緻。

糯米內還放入秘密配方 讓米飯鹹香油亮。(圖/草地狀元提供)

▲糯米內還放入秘密配方 讓米飯鹹香油亮。(圖/草地狀元提供)

荷葉一天換四次水,浸泡後需一片一片人工清洗。(圖/草地狀元提供)

▲荷葉一天換四次水,浸泡後需一片一片人工清洗。(圖/草地狀元提供)

不要小看那一顆肉粽,楊昀哲從投入養殖到加工花上6-7年,每一個環節都不馬虎,用料實在外,光荷葉、粽葉清洗全都要靠人工,一片一片人工清洗,特殊的包法也是比一般三角肉粽搞功。除了鰻魚肉粽、他還研發櫻花蝦口味、和芋泥口味,每一種都各有特色。想知道更多細節,請鎖定5/23(一)晚上22:30《草地狀元》

使用兩種葉子超搞功方型包法。(圖/草地狀元提供)

▲使用兩種葉子超搞功方型包法。(圖/草地狀元提供)

三種口味櫻花蝦口味、鰻魚肉粽、鰻魚芋泥口味,每一顆都真材實料。(圖/草地狀元提供)

▲三種口味櫻花蝦口味、鰻魚肉粽、鰻魚芋泥口味,每一顆都真材實料。(圖/草地狀元提供)

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