改變飲食戰勝COVID-19　美國教授曝這１個驚人原因

2022/05/20 09:00:00

記者鍾志鵬／臺北報導

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

台灣疫情正面臨嚴峻時刻，確診人數飆升。有《營養界愛因斯坦》之稱的康乃爾大學營養學教授柯林坎貝爾發表重要關鍵談話，在暢銷書《救命飲食3.0》中表示，改變飲食可以戰勝COVID-19。植物性食物除了可以增加免疫力，也可以降低COVID-19的敏感性，同時增加人體的COVID-19抗體。

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

改變飲食可以戰勝COVID-19 ? 《營養界愛因斯坦》曝關鍵

《救命飲食》是一本暢銷20年的營養書籍，2022年推出3.0紀念版。主作者是有《營養界愛因斯坦》T.柯林.坎貝爾在最新寫的前言中，他說新型冠狀病毒帶來危機，造成我們的生活空前崩潰。全世界許多人失業、從托兒所到大學的所有教育機構關閉，吸引群聚的活動都被取消和禁止，商業活動也持續停擺。

戴口罩、常洗手、消毒公共場所，以及在公共場所保持社交距離，這些基本的實際動作都是合理且必要的，但他相信，如果不注意營養的力量，擔心我們在這個星球上的生存很快就會有危險！

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

病毒侵犯人體的過程大致相同會產生它自己獨特的症狀

T.柯林.坎貝爾說，每種病毒株都不一樣，會產生它自己獨特的症狀，很重要的是，各種病毒侵犯我們的過程，還有我們自身免疫系統針對每種病毒株製造防禦性「量身訂製」的抗體及相關作用物的過程，大致上一樣。

植物性食物可以增進免疫力有較高的抗體盛行率

具體而言，「攝取植物性食物」與「較高的抗體盛行率」具有高度相關。也就是說，植物性食物可以增進免疫力，相反地，動物性食物則會加速死亡。

我們的實驗動物研究，更進一步證實攝取動物性食物與肝癌死亡率之間的關聯性。那些基因被改造成可因B型肝炎促發肝癌的小鼠，只要攝取的動物性蛋白質增加到超過健康所需的最少量蛋白質，就會發生這個狀況。

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。圖為與愛妻。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。圖為與愛妻。（圖／翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書）

降低COVID-19敏感性並增加COVID-19抗體

T.柯林.坎貝爾非常有信心地建議，可以把這些研究結果應用在COVID-19上，尤其是已經因為營養相關疾病而健康狀況不佳的年長者，如心臟病和其他慢性退化性疾病，這種廣泛所知的合併症。終生採取全食物蔬食飲食，應該可以降低COVID-19敏感性，同時增加COVID-19抗體，達到雙贏的效果。根據研究，免疫反應可能在幾天內開始，讓尚未感染COVID-19 的人有足夠時間增強免疫力。

對COVID-19的長期對策維持植物性飲食習慣

再者，有些感染過的人發生二次感染，更應該維持這種植物性飲食習慣。結論是，即使沒有直接證據證明COVID-19與營養的關聯性，T.柯林.坎貝爾還是對此很有信心。

這種營養策略能夠支持整體免疫力，是全面應對COVID-19這類病毒性疾病的長期作戰計畫。如果這個看法正確，他認為，未來，我們就不會在等待藥物和疫苗開發出來之前那樣的無助，更遑論藥物和疫苗昂貴，效果和安全性也充滿變數。

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。（圖／柿子文化提供）