記者蔡維歆／台北報導
▲蔡尚樺代班主持。（圖／《料理之王3》提供）
西式導師廚佛瑞德指導戰隊內的學員製作西式經典料理，選手必須做出復刻與創新兩道料理，有選手製作中式、港式餡料混搭的蘿蔔糕，「自由式」的創作意外引發中西兩派導師的論戰；另外一組選手則製作「爆米花降肉」料理，拼命猛捶斷筋讓代班主持人蔡尚樺驚訝地問「你是要拆房子嗎」?
▲選手各自示範拿手菜。（圖／《料理之王3》提供）
廚佛瑞德領軍的西式戰隊要展開隊內大PK，他親自示範豬里肌、五花肉料理，強調豬肉料理最重要的就是要創造出不同的口感和層次，發揮出各個部位的特色。
《料理之王3》選手林秋慧使用爆米花取代麵包丁，隊友許書豪也用「暴力」手法將豬梅花猛捶斷筋，讓蔡尚樺都忍不住問「是在拆房子嗎？」這道「降肉料理」也讓「台灣廚神」阿發師(施建發)評價有創意且肉不乾柴、軟軟QQ的，廚佛瑞德也稱讚這道料理的醬料「苦中帶甜」，搭配微煎過的肉香味非常順口。
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