沒開玩笑！台首辦「肥豬」國際研討會「這條件」符肥豬定義

記者簡浩正／綜合報導

▲台灣今年10月將舉辦「肥豬」國際研討會。（圖／翻攝自第六屆肥豬國際研討會官網、資料照）

近來政治人物論文事件沸沸揚揚，但其實只要當過研究生，就一定會不免俗的參與大大小小與所學領域有關的研討會。不過近日國內出現一個「肥豬國際研討會」，今年10月26日將於台南舉行，並開放論文投稿，至今已舉行至第六屆、有14年的歷史，且今年是首度移師台灣舉辦。其獵奇名稱前所未見。

據了解，該研討會主辦單位為「農業委員會畜產試驗所」，為官方單位，協辦單位與執行單位分別為中國畜牧學會、台灣經濟研究院，該活動並有官方網站。官網顯示，該研討會原本預計在去（2021）年舉行，但為因應國際上對新冠肺炎病毒的防範而延至今年10月，除在台南一連三天舉行外，還設立了「肥豬獎」項，相當逗趣。

該研討會會議說明則提到，為了將這些肥豬的特色轉化為商業生產，在2009年，歐洲和亞洲的研究學者及專家們成立了「肥豬小組」，並於2011年在匈牙利舉行了首屆肥豬科學與利用國際研討會。第2屆（2013年）和第3屆會議（2015年）會議也在匈牙利舉行，第4屆會議於（2017年）在西班牙的Badajoz舉行，第5屆會議（2019年）則在日本沖繩縣舉行。而即將召開的第六屆肥豬研討會，將於2022年10月26日至28日，在台灣台南市舉行。

該研討會將聚集世界各地的肥豬生產者、肉製品加工和營銷的人員、技術人員、研究人員、政策制定者及育種協會的代表們，齊聚一堂討論來自不同國家的肥豬產業現況，從而鼓勵肥豬知識的發表和專門技術的交流，以強化肥豬生產系統及相關行業，讓肥豬產品更獲得大眾的喜愛，促使產業更加地興盛與發達。

記者查詢官網，該研討會對肥豬還有特別的定義：肥豬（fatty pig）是指本土古老的在地豬種（indigenous pig），其環境適應能力好，可以有效地利用當地的自然資源，並提供作為好口碑在地傳統肉製品的食材來源，不僅因為牠們極佳的官能品質，而且還是世界區域遺產的一部分。肥豬品種遍布世界各地，這些品種是極有價值的遺傳資源，某些品種具有很高的市場潛力，如西班牙依比利豬（Iberico）及匈牙利的曼加利察豬（Mangalica），其商業製品均獲得國際的讚譽與矚目，另外，台灣古老的蘭嶼豬則為生醫用小型豬的新典範。