為台爭光！甜點界奧林匹克「 城市科大」世界盃大賽入十強榜「拿下第8」

記者許雅惠／台北報導

▲台灣代表隊-城市科大烘焙學程拿下甜點界奧林匹克之稱的「世界盃甜點大賽」第8名！照片中為代表隊：李國溢主任(左ㄧ)、詹勳翰同學(左二)、徐宇薇同學(右二)、張原賓老師(右ㄧ)（圖／城市科大提供）

過年期間國外傳回好消息！有甜點界奧林匹克之稱的世界盃甜點大賽在法國里昂舉辦，台北城市科大師生，代表台灣參加，擊敗全球5大洲50多個國家選出總決賽20個國家，進入世界十強榜單，奪下第8名，為台灣爭光。

這次世界盃甜點大賽，由臺北城市科大烘焙管理學程主任李國溢帶隊，三位選手包括製作巧克力工藝品、雕工品及冰雕的張原賓老師、製作拉糖工藝與分享式巧克力甜點的詹勳翰同學及負責冰淇淋蛋糕、冰棒與盤式點心的徐宇薇同學，三人在十個小時完成比賽。

▲台灣代表隊作品名稱：氣候變遷-未來地球生態（圖／城市科大提供）

大賽主題為「氣候變遷」。台灣選手以鯨魚和水母的形象呼應，可以看到栩栩如生的鯨魚，好像在水裡悠游，底層還有好幾隻半透明的藍色水母。城市科大表示，地球70%的面積被海洋覆蓋，團隊以「鯨魚」做為正向概念、以「水母」探討危機警訊。國外研究分析，鯨魚為緩解氣候危機的天然神器，鯨魚不停在體內累積碳，平均保存約33噸二氧化碳；而全球暖化影響水母增長，也影響海洋生態，是海洋對地球發出的警訊！城市科大團隊以鯨魚和水母，雙向思維探討氣候變遷，獲得評審青睞。

透過作品提醒海洋的重要性，獲得評審青睞。甜點包含巧克力、拉糖和冰淇淋蛋糕，不只外觀精緻而且真的可以吃，得獎後選手和教練也跟國旗拍照，紀念台灣在國際競賽發光的時刻。

從去年10月底獲得世界盃台灣代表權到今年1月底前往法國里昂參賽，準備時間不到100天，團隊需克服許多困難。例如原料取得不易，加上成本不斷漲價與疫情影響進口時程，此次比賽在設計難度上也是創舉，十小時內必需完賽，挑戰選手在時間和技巧上的極限。城市科大團隊與全球烘焙甜點大師競爭發揮創意，站上世界舞台為台爭光。

▲準備時間不到100天，還要克服相當多困難，台灣代表隊-城市科大烘焙學程仍發揮極限，為台爭光！（圖／城市科大提供）