三立新聞／綜合報導
營養午餐不只是讓孩子吃飽而已，建立學生正確的飲食態度也很重要，現在校園裡食農教育正夯，像是宜蘭大同國中，孩子幾乎全來自泰雅族，是全台第一所原住民實驗中學，校方就將食農教育與部落小米文化結合，每年2月中旬，全校總動員一起下田種小米，讓孩子認識傳統的泰雅族文化，同樣把孩子帶進田裡的還有苗栗卓蘭國小，卓蘭被稱為水果之鄉，這所學校的學生家長幾乎都以務農為主，因此校園裡就有菜圃，教小朋友種菜體會什麼是粒粒皆辛苦，了解食物的來源，也讓他們更懂得珍惜食物，現在的學校如何把食農教育融入課程裡，讓孩子建立正確的飲食觀念，透過鏡頭，帶你到這2所學校走一趟。
每到山櫻花盛開的時節，宜蘭大同國中就會全校總動員，這一天全體師生一早在操場集合，整隊出發，目的地是學校附近的小米田。
耆老面對著田地，高舉裝酒的竹杯，口中念念有詞。
大同中學文化老師高日昌：「耆老就是要借助祖靈的一個力量，祖靈的祝福，祝福小米能夠長得好，能夠結實纍纍來供養族人所需的飲食。」
大同中學校長胡文聰：「分一下，分一下。」
播種前的儀式一樣都不能少，祈福後分食小米醃肉，接下來才開始今天的重頭戲。
部落耆老簡連一：「你們要注意一下，不要全部丟下去，就慢慢丟這樣，慢慢灑。」
這堂課老師帶學生走出教室，學習如何種小米，從播種到覆土，每一個動作都要求到位。
大同國中文化老師呂美花：「不是這樣，你這樣都把我們的小米埋住了，我們只是要稍微覆土，對吧，稍微把土蓋住我們的小米就好，因為你這樣是整個把小米埋得很深，他就不容易發芽，好，換你。」
大同國中是全台第一所原住民實驗中學，學生幾乎都來自泰雅族，由於過去泰雅族飲食與生活都跟小米息息相關，校方特別將小米文化融入課程裡，不只落實食農教育也讓孩子對自己的傳統文化更了解。
大同國中文化老師呂美花:「這是什麼，第一組種什麼，它長得樣子就是像這個樣子，你們到時候收成時再看看是不是跟這個一樣，可以拿來做醃肉，然後呢，小米鍋巴飯。」
大同國中學生陳靖雅：「以前都沒有接觸過，國一進來接觸後才發現有學到以前的知識跟祖先的智慧。」
大同國中學生葉欣：「我是一個泰雅族族人，我對這些東西保有一個好奇的心態，而且就像我們在學習當中也會接觸一些學科上面的知識，就算是簡單種種小米，或者是做什麼他們的器具，其實那些動作，那些工具都是有他們自己的知識跟智慧在的。」
孩子要學的不只這些，播種之前全校師生依循耆老的回憶，在學校裡過夜重現泰雅族的播種祭。
大同國中校長胡文聰：「我們很重視這個儀式，所以我們在種小米之前，在去年年底先做一個這樣的播種祭，通常是都凌晨在做，所以我們那個時候學生、全校師生當天都在學校過夜，凌晨就開始做那樣的儀式，然後把守月期所收穫的物品、狩獵的動物在播種祭那過程當中才拿出來分享。」
將祖先的傳統與智慧通通化作課程內容，孩子們種下的不只是傳統美食，也讓泰雅族文化在校園中扎根。
卓蘭國小校長李豪朕：「這什麼東西呀。」
學生：「落葉。」
卓蘭國小校長李豪朕：「對，是不是落葉，還有松葉，它有什麼用途？」
學生：「可以當肥料。」
苗栗卓蘭國小同樣教小朋友種菜，認識食物從產地到餐桌的過程。
卓蘭國小校長李豪朕：「哪個小朋友來開溝的，好，你先來，來，注意喔，好，走，歪掉囉。」
小學生化身一日農夫，從開溝種菜苗到澆水樣樣都得學，體會當農夫的甘苦，其實也是體驗他們父母的日常。
卓蘭國小校長李豪朕：「中間挖一個洞把它放進去，再把它埋起來，第一組把大陸妹補滿，快點，挖深一點，挖深一點，不要客氣，好，埋下去，蓋起來。」
卓蘭國小校長李豪朕：「由於我們卓蘭它是一個水果之鄉，家長很多都是在種水果或務農，我想我們的孩子也想讓他連結爸爸媽媽的職業，我們就趁這次中央廚房經費，我們就設計了一個農園，還有我們的烹飪教室，還有我們的餐廳，用整體的結合來形成我們一個所謂的食農教育。」
這個中央廚房改建計畫也讓卓蘭國小校園大變身，新建的貨櫃屋餐廳更成為網美打卡景點。
卓蘭國小校長李豪朕：「現在非常非常強調校園美感，就是個為進來我們學校，會發現我們學校很漂亮，我們在這很漂亮的同時，我們不管在興建一個地方或整修一個地方，就必須融合我們學校原有的建築，很多的遊客或回鄉的遊子來學校看的時候就發現學校怎麼有一個這麼漂亮的貨櫃屋，還有這麼漂亮的薰衣草跑道，我們就常常在假日就發現有很多的年輕人來這邊打卡。」
火鍋店老闆：「這個是沙茶裡面的原料，它是扁魚，這個紅紅的蝦皮是櫻花蝦皮，這個是小丁香魚，然後這個是金勾蝦，這4個打成粉才能製作沙茶醬。」
種完菜接著教小朋友煮火鍋，烹飪教室裡火鍋店老闆大方秀祕訣，教孩子如何用天然食材做成沙茶醬和火鍋高湯，但上課目的不只是讓孩子吃吃喝喝，或學習烹飪技巧，營養師也在課堂上傳授食物來源和飲食知識，教小朋友如何吃出健康。
卓蘭國小營養師李俞蓁：「原型食材是什麼啊？是少加工對不對，少添加一些化學的添加劑，我們叫它原型食材，好，我們現在要來請同學們來幫這些原型食材，把它分類，好不好。」
卓蘭國小營養師李俞蓁：「小朋友他只會知道他喜歡吃什麼，他不喜歡吃什麼，但是他不太容易去了解這個東西對我們人體到底有沒有什麼後續的影響，所以我們想要讓小朋友也在這過程中去學習，怎麼去選擇比較天然，比較健康的食物，少去選擇加工的食材，來應用到我們未來的飲食當中，他們其實不太喜歡老師一直在台上講課，從動手做裡面去學習，對他們來說其實更加深印象。」
用食物當成教材，教孩子學會珍惜，更懂得盤中飧背後是多少人付出的心血，才能吃到一口口美味又健康的午餐。
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆