地瓜葉從地瓜長出來？北農給正解：品種不同

健康中心／柯美儀報導

▲地瓜葉並非從地瓜長出來的。（圖／翻攝自臉書）

地瓜葉、地瓜都是生活中常見的食物，不少人也認為地瓜葉是從地瓜長出來的，不過，台北農產運銷公司卻指出，地瓜葉和地瓜，可是不同種的存在，「市場常看到的地瓜葉是吃葉子的品種，並不會結成地瓜」。

北農在臉書專頁「台北農產」發文指出，葉用甘藷是經過改良食用的地瓜葉，而非從地瓜長出，在台灣一年四季都可生長，高溫多雨環境下會更旺盛，當夏季比較缺乏葉菜類時，葉用甘藷是少數能維持正常生產的蔬菜作，目前也培育出不需剝除葉柄表皮、口感更好的品種，例如臺農71號、桃園2號等。

此外，北農還提到，早期不把地瓜葉當作食用蔬菜，因為容易栽種、可多次採收、價格便宜，因此被農民大量栽種，當作飼養家豬的主要飼料，因此地瓜葉也有「豬菜」的名稱。

根據農委會的資料顯示，地瓜葉熱量極低，營養卻十分豐富，每100公克熱量只有30大卡，鐵含量有1.5毫克，膳食纖維則有3.1公克。它的葉綠素、維生素Ｂ群和維生素Ａ、Ｃ含量豐富，鈣鉀等礦物質也極高，只要300克地瓜葉就足夠我們一天的鐵質及維生素Ａ、Ｃ、Ｅ的吸收量。