三立新聞／綜合報導
咖啡在什麼溫度最好喝，您知道嗎？藝人李維維在華劇中還用溫度計量測咖啡是不是86度，詢問咖啡達人才知道原來泡咖啡最好在85到93度之間，溫度太低或太高都會影響咖啡口感，就連喝咖啡的溫度也有學問。
將咖啡用溫度計測量，剛好86度的最佳溫度，讓劇中的李維維很滿意。
不過，一聽到朋友會晚到可讓李維維好緊張，究竟86度的咖啡有什麼玄機嗎？烹煮咖啡過程中，先將咖啡豆磨成粉，倒進濾紙裡，接著裝熱水，如果怕水溫不夠，還可以用蒸氣再加熱，水溫86度左右，立刻進行沖泡。咖啡達人吳則霖透露：「煮咖啡沖泡水溫85度以上，然後水溫最高不超過93度，超過的話會出現焦苦味，若低於85度，咖啡味道出不來。」
原來，泡咖啡，溫度可是一門學問呢，就連喝咖啡溫度不同，層次也會不同。吳則霖強調：「咖啡比較熱的話，雖然香氣很明顯，但喝起來會比較水感一點；那微溫的時候，香氣也有，口感也較滑順；如果咖啡放冷甚至冰，基本上香氣或是口感都還好。」
下回要自己泡咖啡，或是喝咖啡，記得掌握「黃金溫度」，才能真正喝到咖啡的香醇。（整理：實習編輯李佳瑜）
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