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砸4千萬「復活」老唐牛肉麵!吳宗憲盼兒做起來

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記者王紹宇、吳繢杉/台南報導

身為美食之都,台南有很多老字號小吃攤,近幾年卻有好幾家接連歇業,像前年就有一家經營50年的老唐牛肉麵不開了,讓在地人很不捨,身為台南人的藝人吳宗憲從年輕就愛光顧,不想這個老味道消失,砸下4千萬買下配方跟店面,讓兒子鹿希派接手經營,今(13)日上午試營運,很多客人特地跑來吃。

工作人員:「注意燙喔。」

熱騰騰牛肉麵上桌,來盤經典小菜,老唐牛肉麵台南開50年,前年宣布收攤,綜藝天王吳宗憲花4千萬買下店面配方,13日重新開張。

工作人員:「前置的話就要2天1夜熬煮高湯,50年的老滷。」

店面重新裝潢13日試營運,饕客大排長龍。

客人:「跟以前的老唐是一樣,都很親切。」

客人:「還是跟以前一樣。」

客人:「應該是很過癮。」

就是這口好味道讓台南人念念不忘,憲哥把店面交給兒子打理,開幕當天鹿希派親自負責出餐。

藝人鹿希派:「憲哥就想說念在他以前當兵也吃、約會也吃,就不想要他這口味消失掉,然後他就說,派派你去把這個牛肉麵做起來,唯一緊張的事情就是害怕不能滿足大家對他的懷念跟期待。」

台南老字號美食相當多,能重開張的寥寥無幾,必比登推薦過康樂街牛肉湯12日才宣布永久歇業,今年初 60年圓環頂菜粽也歇業,去年中旬67年老得伯麵店跟2022年麻豆阿港伯米苔目一家接著一家吹熄燈號,台南人最捨不得。

民眾:「最希望可以現在有更多年輕人可以去繼承那些傳統的技藝,把他們那些以前的好味道給傳承下來。」

民眾:「業主他可能年紀大了,第二代第三代沒有意願去接,目前我是台南人來講,這些店我都希望他們能夠被保留。」

台南府城老字號小吃讓居民遊客都念念不忘,只盼記憶中的好味道能夠長久傳承。

三立新聞台
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