獨家／迎戰困境！蚵農研究籠具　養「單體蚵」兩倍大

記者廖宜德、謝昀蓁、林韋志／雲林報導

雲林台西占全台蚵苗產量7成，但產量越來越不穩定，不少蚵農只能仰賴向越南進口，年輕一代的蚵農發憤圖強，集資30多萬研究技術，養出號稱「牡蠣界的LV」，跟一般牡蠣相比價差2倍多。

簡陋的工寮裡各式各樣克難水槽中都是實驗中的蚵苗，利用單體繁殖後，再以籠具飼養。因為每年中秋節至清明節前後，處於採蚵苗的過渡期，蚵苗不穩定的情況下，讓東南亞的蚵苗衝擊台灣市場，年輕一代的蚵農只能自力救濟，集資30多萬元研究單體蚵苗養殖。

雲林縣牡蠣養殖發展協會總幹事邱俊壹 ：「人工的附殼苗，這是單體的苗。用籠具再養，1顆1顆養形體比較好。我們就是要檢查牠的狀況，有沒有原點出來、有沒有尾足出來。」

單體蚵苗從顯微鏡中查看，不只成長速度快，堪稱牡蠣中的名牌，殼蚵牡蠣1斤10幾顆80元，單體牡蠣1斤才3、4顆高達200元。

雲林縣牡蠣養殖發展協會總幹事邱俊壹 ：「因為自然的苗不穩定，嘉義、台南那邊的蚵農直接去越南跟中國大陸進口。自己研究說要怎麼做人工的附殼苗，來補足時間不穩定這個市場的缺洞，進口進來可能會有檢疫上的問題。」

雲林台西每年牡蠣約有30億的產值，但近期蚵苗量少了2成多，大受影響。

雲林縣牡蠣養殖發展協會理事長丁健嘉：「蚵肉已經受到越南牡蠣的競爭嘛，那我們只能賣附殼，因為他們現在帶殼的牡蠣都是變成冷凍的才能進來，如果像這種活體的，日本啊或澳洲、加拿大那邊才少許有進來台灣。」

青年蚵農不甘止步於前，研究單體牡蠣養殖、培養純熟技術，期盼穩定產量後，不用靠進口蚵苗也能有自己的一片天。