超肌情的秘密!天菜Hero祖雄原來都靠這罐油

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記者李鴻典/台北報導

隨著健康意識逐年抬頭,現代人越來越重視飲食純淨與營養均衡,培養如何選擇良善產製食材的好眼光絕對不容忽視。

超肌情的秘密!天菜Hero祖雄原來都靠這罐油

近年來黑心油品連環爆,也讓許多消費者無所適從,秉持「心內的靠山」品牌精神,泰山在今(15)日舉辦「泰山西班牙橄欖油發表暨品油體驗會」,宣布引進全新產品、來自西班牙的100% 第一道冷壓橄欖油。

泰山企業行銷群副總經理雷松清致詞時表示,雖然台灣人健康意識抬頭,歷經多次油品風暴後,已讓消費者面對選擇不知所措,因此,深入教育消費者如何挑選優質、健康又安全的油品,絕對是他們刻不容緩的市場教育工作。

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透過層層篩選與檢驗,終於在西班牙加泰隆尼亞區尋覓到最理想的品質、最完美的味道-原瓶原裝100% EXTRA VIRGIN Olive Oil 第一道冷壓橄欖油,就是期望帶給消費者真正安心、健康的優質油品。

活動現場除了有佛朗明哥舞開場外,也邀請擁有子彈肌、被許多人視為是天菜的健康教練Hero祖雄,分享維持子彈肌的秘密武器。他說,除了健身外還需搭配正確的飲食、攝取好油,祖雄在現場更親自向來自西班牙加泰隆尼亞區國家級品油師Mr. JOAQUÍN學習專業品油技術;根據品油師的指導,主要分為三個步驟:溫杯、聞香、啜飲。首先,「溫杯」,藉由手心的溫度,搓熱裝有橄欖油的品油杯,接著聞一聞,辨別橄欖的香氣的味道,最後將少量的橄欖油置入口中,品嚐不同油級的微妙差別。

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許多人為了減肥消脂,認為沒有攝取任何油就等於不會發胖,只吃水煮的食物,祖雄表示這完全是錯誤的觀念!祖雄表示,身體在進行代謝,會需要攝取適當的油脂,所以挑選好的油就是一件相當重要的事情。若從一般的食物中攝取,祖雄推薦可多用酪梨、堅果等食材入菜,若選擇食用油,橄欖油則是他的首選,選擇好油、吃好油,讓健身或減肥的效果更容易成功!

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橄欖油的營養價值大多數的消費者都有基本的概念,在橄欖油的使用習慣上,多為涼拌料理居多,因擔心橄欖油發煙點過低,造成料理運用上的限制。然而,營養師宋明樺表示,其實橄欖油的發煙點為190℃以上,一般油炸溫度為170℃-190℃,所以其實一般居家的中小火料理都很適合,不易發煙或油爆。最後祖雄也在宋明樺的指導監督下,擔任料理主廚,展現橄欖油料理的多樣可能性。

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