記者王培驊／台北報導
▲崔鉉碩（右）和肯德基聯名推出創新飯食系列。（圖／記者趙于瑩攝影）
曾在料理節目《黑白大廚》中以白湯匙身分亮相、韓國名廚崔鉉碩，這回為了與肯德基聯名推出的創新飯食系列來台宣傳。他笑稱自己從小就是肯德基的忠實粉絲，如今能以廚師身分合作，更是一圓夢想。他大讚這次新品大膽突破傳統，將炸雞與米飯結合，還特別加入韓國人氣「雞汁風味」，希望台灣消費者能夠喜歡這份獨特搭配。
崔鉉碩表示：「炸雞不只適合配啤酒，跟米飯也很搭！」這次正是以韓國大勢的雞汁風味飯食為靈感，他認為飯並不只是用來果腹的食物，而是一種與家人朋友分享時更能感受到幸福的料理形式。他強調：「好吃的飯，要搭配好吃的配菜，才能相得益彰。」
這趟來台宣傳，他也沒錯過大啖在地美食的機會。他透露每次來台灣幾乎都沒逛街，全都奉獻給吃，「什麼大家推薦的我幾乎都吃過了，就是還沒吃過台式早餐。」他還笑說最愛地瓜球：「韓國沒有地瓜球，真的很難過！」除了地瓜球，他也大推胡椒餅、粽子、芒果冰等台灣特色料理。
▲韓國名廚崔鉉碩來台。（圖／記者趙于瑩攝影）
適逢端午節剛過，崔鉉碩也分享自己吃粽子的經驗，除了干貝、鮑魚等高級食材版本外，他更鍾愛傳統的鹹蛋黃與豬肉口味。他透露自己已經在構思將韓國人蔘雞湯改造成「人蔘雞粽子」，有機會還想看看能否在台灣試水溫。對於台灣粽子「北部VS南部」的經典爭論，他風趣表示：「兩種我都吃過了，風味不同，真的選不出來。」至於是否自己動手包粽？他笑說：「應該會有點困難，不過我餐廳裡有廚師，可以請他們做給我吃。」
除了美食話題，崔鉉碩也分享他對韓國炸雞文化的觀察，「韓國人一週可以吃兩到三次炸雞，是努力生活後的小小犒賞。」不過他本人其實不太喝酒，也偏愛炸雞原味，不太喜歡加醬。
▲崔鉉碩表示來台最愛吃地瓜球。（圖／記者趙于瑩攝影）
至於台灣經典小吃臭豆腐，他坦言氣味讓他有些招架不住，「炸的可以接受，有湯的就有點困難。我會捏著鼻子吃，後來還是又蓋起來了。」不過他也表示，身為廚師會努力嘗試各種食物，也從台灣料理中感受到與韓國料理的親近感，例如類似韓式雜菜的台式炒粉絲。
被問及是否有意在台灣開店？他透露其實非常有興趣，「我很常來台灣，也有不少主廚朋友，台灣很多人也會去我在青潭洞的餐廳。如果有好的投資機會，很想把我的料理帶過來。」他更開玩笑說，如果真的推出「人蔘雞粽子」，也會在包裝上明確標示是「北部」還是「南部」口味，避免引發另一場「粽子之戰」。崔鉉碩最後表示，他最愛的台灣天氣就是現在這樣略熱的氣候，也透露這次還會再前往夜市補吃芒果冰。
