| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
要用「聖馬可蛋糕」，讓消費者一口品嘗到人生的幸福感！
知名連鎖咖啡品牌「金鑛咖啡」宣布，與前年來林口三井outlet設點的日本神戶名店「安普蕾修Impression」合作，邀請主廚坊佳樹打造專屬的「日系職人甜點」系列，藉以傳遞「平凡中的完美」哲學，其中包含在安普蕾修知名的法式起司塔外，更選用橫濱昂貴的手工糖製成和三盆糖生乳捲與巴黎檸檬派…等。
要以日本細膩的底蘊製作8款法式甜點，挑戰高端市場，當中更有為了配合秋季來到，以「厚實之感」概念的3款多層次口感、口感扎實的新品，其中坊佳樹大師傾心創作的「聖馬可蛋糕」，更要消費者一口品嘗到人生的幸福感！
「金鑛咖啡」除了快速展店外，也特地到日本甜點的一級戰區神戶，尋找名店「安普蕾修Impression」共同合作，由主廚坊佳樹與金鑛合作打造專屬的「日系職人甜點」系列。
配合秋天到來，坊佳樹再推出3款新概念「厚實之感」新品蛋糕甜點，以鮮味、苦味、甜味、酸味等多層次之口感、味覺來進行發想，坊佳樹說，「秋天為食欲旺盛的季節，因此便想到以多層次的口感來增加味蕾的厚實豐富度！」，當中的主打蛋糕為坊佳樹傾心創作的「聖馬可蛋糕」，以7層口感完美呈現，為此，金鑛咖啡還到北投取景，拍攝微電影「不平凡的幸福」，讓劇中的男主角吃完後，除了體會坊佳樹先生的職人精神，更能體會「平凡中的完美」！
聖馬可蛋糕7層的口感秘訣，是使用原產自義大利的Mascarpone cheese，並加入馬達加斯加香草、牛奶與焦糖內餡、核桃、法式雙層Biscuit餅乾、以及滑順香濃Custard奶油餡，底層以精選進口烘烤實感杏仁片製作而成；另外更有以台灣在地百香果添入的「百香果戚風蛋糕」、外觀簡約明亮的「巧克力柳橙慕斯」，以比利時巧克力製作滑順的幕斯以柳橙內餡中和巧克力的苦味，甜而不膩。
坊佳樹於共同參與本系列開發過程中提到，在日本神戶的安普蕾修Impression本店，每天都有許多的貴婦、年輕人前來造訪，日本人對於感情的表達相當隱晦壓抑，但透過甜點能夠釋放幸福的感覺，從臉上的笑容就可以看的出來客人品嘗後的愉快心情，因此也想把這樣日本原裝的「幸福感」帶到更多的地方，所以才與連鎖咖啡中也是以咖啡、蛋糕知名的金鑛咖啡來合作，另一方面也是希望喜愛甜點的朋友能夠不用搭飛機，就能到全台47處的金鑛有貴婦般的享受。
