閩南人碗粿與客家人碗粿大不同?!

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草地狀元/綜合報導

前陣子網路上討論的南北部人橡皮擦講法,引發熱議,可見台灣雖小,但各地方有著不同特色文化,安苡葳為黃西田報名美濃一日遊,意外發現,其實閩南人的碗粿與客家人碗粿也大有不同!

碗粿你的印象是什麼?蝦米、油蔥、豬肉絲、香菇等料,豐富的佐料與米混和,在淋上醬油膏,不過客家文化中,碗粿是很簡單的米磨成漿製成,不加入其他配料,蒸起來後再撒上蘿蔔乾,純粹的米香與蘿蔔乾結合,各有不同風味!但客家人還有一種甜食碗粿你吃過嗎?還要撒上花生粉才美味!別稱客家人布丁的碗粿滋味,讓黃西田相當驚喜!

除此之外來到高雄不能錯過的還有藍帶客家菜,顛覆客家菜重油重鹹的印象,藍帶主廚邱聿函融入法式風味,但客家精神不變,運用著精緻擺盤講求更健康的方式,成功讓客人認識客家菜新風貌,不過客家小炒竟變成丁狀,還要包蔬菜吃?傳統芋泥鴨居然沒有看見鴨?這讓《草地狀元》黃西田質疑用料不實,決定查證,卻也意外發現主廚邱聿函的另一個身分?!詳請請看12/12(一)《草地狀元》。

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

《草地狀元》三百六十行  行行出狀元
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