古法柴燒一甲子 用良心榨出好油

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在台灣的故事/綜合報導

食安風暴下人人自危,卻有人捧著良心在製油,姚淳耀親自參與柴燒製油過程,先是炒芝麻時的煙霧繚繞,薰得他是差點睜不開眼睛;接著是撒在地上翻攪芝麻,撲鼻而來的味道,嗆得他是咳不停,直呼受不了,讓姚淳耀直呼為什麼不直接用機器做?老闆許秋瓊說這是用良心才做得出來的好油,任何機器都比不上的。

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(圖/在台灣的故事版權所有)

原來這間連泰麻油廠,在四十六年前,由第一代潘趙鳳眉創立,現在傳到第二代媳婦許秋瓊手上,許秋瓊說二十初頭就嫁過來,便跟著婆婆潘趙鳳眉開始學製油,會開始製油的原因,是公公從事沙拉油批發業務,婆婆在家製油,好貼補家用。沒想到這一做,就做到了現在,目前第三代兒子女兒也都在幫忙學製油。

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(圖/在台灣的故事版權所有)

姚淳耀全程參與後才驚覺,看似一滴平凡的油,背後付出的心力是旁人無法想像的,而且古法柴燒製油,粗活真的非常多,姚淳耀心疼秋瓊姐個頭這麼小,所有搬和甩都自己一肩扛,還有那麼多壓實與填裝的工作,都非常需要力氣,秋瓊姐說這些都是每天必做的基礎工作,「一塊約有二十公斤的芝麻塊,我一次大約可搬三塊左右。」

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(圖/在台灣的故事版權所有)

最後秋瓊姐更準備了一桌澎派的料理,全是用自家油品做調味,好吃程度不在話下,其中光是麻油雞料理,就讓姚淳耀連嗑了好幾碗,嚷著要秋瓊姐把撇步告訴他,不然之後吃不到會很難受,秋瓊姐也不藏私,說自己煮的麻油雞為什麼吃起來與外面賣的不同,主要是加了秘密武器高麗菜,清甜的高麗菜正好與溫潤的麻油成了絕佳組合,讓口感更加提升,入喉更加順口。

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(圖/在台灣的故事版權所有)

   《在台灣的故事》節目播出時間

首播:三立台灣台(二) 22:30
重播:三立台灣台(三) 09:00、15:00/(日)10:00

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