作者／friDay影音邀稿毛奇
秋天的時候，因為藝術季的關係去了一趟遙遠的能登半島。能登半島在北陸地區突出的一塊海岬，最精華的城市非其下的金澤莫屬。相對於精緻工藝大成的金澤，能登就是純樸的鄉間了。之所以知名策展人北川富朗會在此舉辦大地藝術季，就是因為這裡地處偏遠，青壯人口外流，地方人口老化嚴重。然而此地雖然適宜遠走高飛，人口稀少，朋友更戲稱這種地方的別境溫泉最適宜偷情，卻是饒富歷史底蘊之所在。傳說中日本島嶼派遣前往大陸取經的遣唐使，即是從能登半島出發，站在前哨出海，大概有這樣的感覺。同樣地，此處因為三面環海，漁產豐富，不少漁家，秋冬時有最美味的日本鰤魚。
在這樣晃蕩在海邊的珠洲小鎮時，咖啡癮犯了，發現一家二三味咖啡。雖然不是在鎮中心的位置，需要走上一段路，卻有不少當地民眾從遠方開車而來喝杯咖啡，買買豆子。店內光線昏黃和煦，自家烘焙的咖啡香醇自是不在話下，甜點做的極為美味令人難忘。使用半島土雞蛋製作的焦糖烤布丁，咖啡與栗子口味的芭菲（parfait），糕點則有香甜濃郁的布列斯特泡芙（paris-brest）。北陸的秋天是冬天的前哨，冷涼有風又濕潤，走在街頭很容易餓。來到溫暖的室內嚐到暖心的咖啡與點心，簡直有被守護之感。
圖片說明：二三味咖啡館本店。《寧靜咖啡館之歌》中的咖啡館雛形。由質樸而舒適的船屋所改造成的咖啡館。（圖片來源：毛奇）
後來，我才知道，這間咖啡是有故事的咖啡，就是電影《寧靜咖啡館之歌》的原型。出身能登半島的咖啡師女主角美咲（永作博美飾演），收到出海30年不見的父親宣告死亡的消息，以及轉移的債務，僅有的遺產，只有一間別人口中「毫無價值」的船屋。她決定離開東京，回到能登半島，把老朽的船屋改造成咖啡店，也就是那個深秋裡我在能登半島巧遇的二三味咖啡亭。
本片更多的時候，說的是這樣一個人口凋零的海邊小鎮上，女人與女人如何發生友情，在男人消失與死亡的時候，如何一起扶持走下去的故事。台灣導演姜秀瓊以細膩的女人心眼，鋪陳出這樣寒風中帶著暖暖咖啡香和人情的故事—所有得不到回應的哀傷回憶，就讓它們隨浪。面朝大海，迎接春暖，花又開。
【小泡芙】食譜
【食材】牛奶100克，水60克，奶油75克，糖一搓，鹽一搓，低筋麵粉100克，蛋2顆
Step 1：奶油放到牛奶裡加熱融化
Step 2：離火降溫倒入麵粉
Step 3：麵糊攪勻後，拿回火上加熱，把麵團煮熟
Step 4：麵糊水分減少，能夠在底部形成薄膜時即可離火
Step 5：離火還是要攪拌均勻～成光滑的麵團
Step 6：加入雞蛋攪勻
Step 7：裝到擠花袋，擠成一粒一粒的小可愛，送入預熱好200度的烤箱烤20分鐘即可。冷卻後可自由加入喜歡的甜鹹餡！
【電影餐桌緣起】電影裡的佳餚美饌，往往令人扼腕看得到卻吃不到，是建築在想像中的渴望美味。試想跨越時空，親手將道道銀幕美食化為真實饗宴，與角色並肩席坐共享美味，該是何等樂事？
本次美食專欄作家毛奇細數她與電影中咖啡廳原型的邂逅，邀請大家也來試做店內的下午茶糕點甜甜嘴！
拋開繁忙工作，為自己下廚，好好吃頓飯吧。
深夜時段起家，聯合報專欄作家，同名書《深夜女子公寓的料理》二魚文化出版。
行走田畝以及菜市場間，以文字為食，食物以明志。
