冠軍炒飯食材鮮 魚卵嘴裡跳動！

三立新聞／綜合報導

熱愛下廚的朋友一定曉得，炒飯雖然是平民料理，但要炒出一道賣像口感俱佳的炒飯非常不簡單！火侯與配料之間的搭配是決定炒飯好不好吃的重點因素。這一家位於基隆的海鮮餐廳，利用了基隆港的優勢，選用最新鮮的食材，用料很大方。尤其店內的招牌炒飯，吃過的人都說魚卵會「撲通撲通」地在嘴裡彈跳，味道一極棒，口感更是不在話下，會被稱做冠軍炒飯真是實至名歸。

廚師使勁翻動炒鍋，讓米粒彈跳碰撞擦出愛火，不但能均勻沾上調味料，炒出的炒飯好鬆軟。餐廳裡的這道冠軍炒飯加入了厲害的飛魚卵，吃在嘴裡，蹦蹦跳跳的口感，層次豐富滋味絕妙！如果把它比喻做是會跳舞的炒飯還真當之無愧！

除了冠軍炒飯外還有另一道招牌菜，就是這道白鯧米粉。大火爆香後依序加入青菜、高湯和白鯧魚，最後再放入米粉川燙幾秒，快速撈起。

這道白鯧米粉主打濃郁鮮美的湯頭，油炸過的白鯧魚魚肉紮實，香氣被扣在魚肉裡。這樣的美好滋味，都是老闆娘從多年跑船經驗的父親那裡傳承而來的家傳手藝，料理背後有著討海人的回憶。回想當年父親如果抓到魚，就會煮熱米粉湯給他們吃。

這家餐廳善用了基隆漁港的在地優勢，漁船剛抓來的新鮮漁獲在老闆娘的巧手下，全成了一道道別具風味的美味佳餚。