17道工序練就古早味米粉 好滋味征服世界連黃西田也淪陷

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娛樂中心/綜合報導

純米米粉

▲(圖/黃西田大讚純米米粉好吃)

炒米粉是台灣小吃的經典代表之一,你還記得小時候吃炒米粉的滋味嗎?你知道你現在吃的米粉有可能半顆米都沒加嗎?在新竹有一間傳承四代的手工米粉老店,直到現在還堅持17道工序製作純米的米粉,吃起來不但有米的香甜又好入口,還有飽足感,重點是很容易消化。達人表示自家的純米米粉不但厚工又嚴格把關食材來源,光是選做米粉的米就花了三年的時間,也因為這樣的堅持,讓他們在2013年的假米粉事件中,抽檢合格的6樣產品內就占了3樣,因而開始受到注目,並外銷到日本、香港、上海、英國、巴拉圭和美國等國,而且炒純米米粉也比一般的米粉更省時和輕鬆,關鍵就在於米粉不用先泡過!?

純米米粉

▼▲(圖/黃西田學做手工純米米粉)
純米米粉

《草地狀元》主持人黃西田來到風城找到純米米粉達人-曾永鑫與曾銘耀兄弟,炒純米米粉的好滋味就連黃西田也大讚,直喊這就是小時候吃的炒米粉味道!曾永鑫表示要做這純米米粉可不容易,每一步都很重要,並講求快、狠、準,要趁米糰還熱才能做成好品質的米粉,製程不但費時也很辛苦,好在第四代的曾家兄弟因應現代化,建新廠並引進新的機器設備,如此才結束早期要凌晨三點起床做米粉的痛苦時期。黃西田跟著曾家兄弟學做米粉和料理,就在準備品嚐新式米粉料理時,曾永馨卻告訴黃西田自家米粉還需經白銀坑道的洗滌,才算大功告成!?難道這白銀坑道就是曾家傳承百年的機密?炒純米米粉為什麼輕鬆又省時?純米米粉還有什麼樣的健康新口味呢?精彩內容都在11月26日星期一晚上十點半的《草地狀元》。

純米米粉

▲(圖/七彩米粉新吃法)

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

《草地狀元》三百六十行  行行出狀元
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