麵糰也能變滷汁?家傳百年馬祖味 創新秘製滷味翻轉人生

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娛樂中心/綜合報導

紅麴滷味

▲獨特的滷汁麵糰,加水就可百分百還原紅麴滷汁。(圖/草地狀元提供)

台灣滷味人人愛,單吃或當下酒菜都很適合,不管是滷豆干、滷海帶、滷鴨翅還是滷鴨舌…等都各有其愛好者,但你有吃過用道地馬祖紅麴醬做的滷味嗎?而且滷汁還能變做麵糰,料理起來更方便,你有聽過嗎?這紅麴滷味不但風味獨特,香醇不死鹹會回甘外,製作全程不加一滴水和化學添加物,熱量比一般市售的滷味還低,且紅麴有助於降低膽固醇和促進血液循環,吃滷味也能顧健康,在桃園巷弄裡飄香近10年,不但內行人才知道,更是網路團購人氣美食,這獨到的紅麴滷味全出自40幾歲的陳云聆之手。

紅麴滷味

▼▲陳云聆自釀家傳百年的馬祖紅麴醬做滷味。(圖/草地狀元提供)

紅麴滷味

出身馬祖的陳云聆,在人生最低潮的時候,用家傳百年的自釀馬祖紅麴醬,自學研發出創新的紅麴滷味,從研發、食材挑選、前置處理、生產到行銷全部一手包辦,並整理出一系列的SOP,就是要讓每鍋滷味都是一樣的味道,也因為紅麴滷味的好口味和熱賣,每天雖然因新鮮現做數量有限,還是讓陳云聆就此從谷底翻身,開創出自己的一片天。《草地狀元》主持人黃西田也想學做紅麴滷味和滷汁麵糰,陳云聆表示自釀的馬祖紅麴醬和滷汁麵糰都是秘方,不能輕易公開,想學就要從幫鴨翅美容開始!?到底鴨翅要如何美容?滷汁又是如何變成麵糰的?滷味還能變化出哪些不一樣的吃法呢?精彩內容敬請鎖定2月18日星期一晚上十點半的《草地狀元》。

紅麴滷味

▲各式各樣口味獨到的紅麴滷味。(圖/草地狀元提供)

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

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