融入在地食材!陸海空全上桌  雲林創意港點超好吃

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節目中心/綜合報導

叉燒港點

▲茶餐廳經典菜色。(圖/《呷飽未》提供)

這間可是雲林少數的港式茶餐廳,菜色不僅融入在地食材,而且海陸空菜色都能成桌上佳餚,舉凡鵝、蝦、雞,通通都有。這就要說到餐廳裡的兩位主廚,不僅都待過五星級飯店,還再一起共事到現在。一位負責飲茶,一位負責港點,各司其職,讓餐裡的美味一點都不馬虎。

駱師傅

▲駱師傅準備上菜燒鵝。(圖/《呷飽未》提供)

像是蝶花金箔蝦餃皇,除了有藍色水晶般外觀,以金箔點綴,內餡扎實蝦仁,讓這道菜不只好看,更是好吃。另外還有燒鵝,花16小時製作,光是風乾一隻鵝,就花掉大半時間,而花這麼多工序,等到將鵝肉放進嘴裡那一刻,一切都值得。

六兩師正在製做港點

▲六兩師正在製作蝶花金箔蝦餃皇。(圖/《呷飽未》提供)

但其實這些港點,用的食材一點都不馬虎,近乎九成都取自雲林在地,不僅是趨勢,也是一種環保意識,而哪些餐點結合了在地農場,主廚又會變出什麼新創料理?請鎖定三立台灣台 今晚十點半《呷飽未》。

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