獨/籌備1年!聶雲推「複雜味拌麵」…調料藏「人生功課」

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記者李依純/台北報導

昔日的「樂透先生」聶雲近日忙著演出音樂劇《飲食男女》,他在劇中化身飯店大廚「老朱」,從家常料理到澎湃桌宴都能包辦。戲外的聶雲同樣也有一身好手藝,經常親自下廚給妻小品嚐,他接受《三立新聞網》專訪時透露,拿手菜是簡單的乾拌麵,乍看雖然平凡無奇卻內涵豐富又獨特的味道。而看準近年快煮麵市場蓬勃發展,聶雲花了一年時間籌備自有品牌「聶家味」,推出醋香胡麻辣和蒜香蔥油辣兩種口味,搭上《飲食男女》熱潮,一面聯名開賣一面試水溫。

聶雲、黃浩詠
圖/翻攝自臉書

▼▲聶雲和黃浩詠開「吃播」。(圖/翻攝自臉書)

聶雲、黃浩詠
圖/翻攝自臉書

聶雲20日和《飲食男女》主演之一黃浩詠(飾老溫)一同在劇場官方帳號「開吃播」,現場下麵給對方吃,而這也是「聶家味」首次曝光。黃浩詠開箱拌麵時,驚見每包裡頭都附了至少5包醬料,讓他忍不住直呼「怎麼這麼多」,聶雲坦言:「我這個麵其中一個特色就是希望不要太單純,希望他是豐富、複雜的。」像是胡麻香辣口味中,除了獨門醬料之外,還有醋包、芝麻醬、辣粉、乾蔥花和花生粉等等,除了為打造豐富口感之外,聶雲受訪時也揭露「醬多」的背後含義:「《飲食男女》講述人生是充滿酸甜苦辣的,但要如何去調和它、創造平衡,就是每個人一生的功課,就像我們的調料非常豐富多元。」

聶雲、黃浩詠
圖/翻攝自臉書

▼▲聶雲的拌麵品牌首次曝光,連兒子都聞香闖入直播。(圖/翻攝自臉書)

聶雲、黃浩詠
圖/翻攝自臉書

而這樣的多元口味和聶雲中西合併的背景有極大關連,他的爸爸來自東北,媽媽則是四川人,加上一家人在美國生活30多年,「所以從小到大在口味的選擇上相對的多元很多,這次也希望可以帶給大家這樣的感受,我們希望透過東西方合併、南北方合一的元素,創造出一碗有豐富調料,卻一點都不違和,口感非常平衡的麵」,但他坦言為了這樣理想化的概念,耗時許久在研發上。再加上聶雲是3個孩子的爸,在飲食上特別注重健康,因此就連製作麵條的麵粉都採用非基因改造的小麥粉心,希望自己的拌麵能兼具美味和健康。而隨著《飲食男女》在台中首演創下好口碑後,聶雲也將在台北場演出時,限量販售自有品牌,正式插旗拌麵市場。

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