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秋冬時節，回到家後除了有家人的陪伴，如果再來一碗熱騰騰的好湯，真的是「喜呀哇歇」，不只是華人愛喝湯，各國都有自己獨特的湯品以及料理方式，這麼普及的一項食物，究竟喝湯有什麼好處呢？這集的《健康有方》與大家共同來探討。
▲（圖／翻攝自健康有方）
湯品的好處在於料理以及處理上並不困難，又可以針對每個人身體的狀況、季節的變換來做食材不同的搭配以達到冬天「益氣補血」，夏天「補水去濕」的功效；食材在經過長時間的熬煮過後，透過爐火做初步的分解，食材不僅好消化不易造成身體負擔，還能夠透過這樣的方式讓胃口大開並且快速攝取需要的養分，對於容易食慾不佳的長輩、幼兒或是腸胃功能較弱的朋友來說，都是一個相當推薦的食品。
▲（圖／翻攝自健康有方）
湯的學問真的相當多，除了喝好湯，更重要的是要「喝對湯」，針對腎功能不好的朋友，就不適合喝濃湯類的湯品，因為濃湯內含有很多的鉀離子以及礦物質，反而會造成負擔，建議只能喝沒有長時間熬煮的清湯；另外，正在減重、或是想控制血糖的患者，也不建議飲用長時間熬煮的湯品，以大塊蔬菜為主的清淡清湯是相對比較好的選擇。
▲（圖／翻攝自健康有方）
相反如果是需要增補營養者，像是大型手術過後、哺乳期、發育期青少年、正在坐月子的媽媽，或是胃口不好老人家，情況則大大不同！建議湯品可以以食材多樣化、烹煮時間長的為主要，讓一碗湯彙集多種養分，不僅好吸收也相當美味，比如說南瓜海鮮玉米濃湯、山藥杏鮑菇雞湯等等都相當適合；而若是幼兒或是長輩有牙口不好的狀況，則可以將食材切的較細小一些，並且拉長熬煮的時間，多添加一些澱粉類的食材增加飽足感以及熱量，他們同樣能夠攝取到豐富的營養素。
一鍋湯其實是聚集了所有食材的養分在其中，像是節目中醫師以及營養師所說的可以快速補充人體所需要的營養，但是別忘了針對自己以及家人的身體狀況來選擇適合的湯品，才能越喝越健康！（温雅琪報導）
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