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說到台南，大家自然會想到的就是「美食」，而在這個美食的一級戰區，這道「冠軍雞湯」不只在網路熱買，還代表台灣遠赴海外參賽，甚至打敗地主隊「韓國」，以及日本、馬來西亞等國的冠軍雞湯，到底為什麼這麼厲害？跟《呷飽未》到台南去了解一下吧！
▲（圖／翻攝自呷飽未）
通常雞肉燉久了之後，肉質不免變得軟爛，且失去肉本身的甜味，肉質也乾乾的不這麼美味，但是「冠軍雞湯」的雞肉在燉煮了82小時之後，雞肉不僅保有嚼勁，而且肉汁還鎖在雞肉裡面，雞肉入口與雞湯本身的香氣融為一體互相搭配，湯頭濃郁卻不膩口，滿滿的雞油香越喝越涮嘴，真不虧是「難波萬」的雞湯！
▲（圖／翻攝自呷飽未）
自古以來「靈芝」就是公認的補身聖品，舉凡達官貴人、皇親國戚強健補身的指定食材，而這「冠軍雞湯」好喝的秘密就在於裡面放了神仙草「靈芝」，富含三萜、多醣體，不僅幫你顧肝、補氣增加免疫力，還能為雞湯增添誘人的香氣。
▲（圖／翻攝自呷飽未）
可是「冠軍雞湯」的秘密怎麼可能只有一個，看老闆拿出還帶有一些魚肉的虱目魚骨，加入湯中熬煮三天三夜，準備跟雞湯融為一體；這個靈感來自於老闆媽媽的愛，他想到小時候媽媽常用台南的名產「虱目魚」熬煮高湯後燉粥給他們吃，加在靈芝雞湯中完全沒有搶去主角靈芝的風采，還非常對味！並且還能進一步補足原本所沒有的鈣質、膠原蛋白等營養成份。
▲（圖／翻攝自呷飽未）
因為堅持而有所要求，老闆本來的工作其實是送貨員，對於餐飲完全是門外漢，從完全不懂到拿到國際肯定，中間的失敗及挫折不計其數，但他仍相信勤能補拙，以付出更多的努力來換得甜美的果實。（温雅琪報導）
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