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台南被譽為「美食天堂」不管傳統、創意美食通通有，這次《旅行東西軍》蒐集台南飄香５０年以上的在地美食，就是要將傳統好味道延續下去啦！
# 三代相傳陳滷豬腳 熱賣66年的陳滷豬腳飯，靠的絕對是滷肉真功夫，豬腳散發出古銅色澤，蛋更是滷進蛋白裏頭，老闆堅持手工將豬腳去骨切片，才能將豬腳滷透，特選220斤豬前腿，熟度夠也更結實，陳年老滷汁膠質濃厚，將豬腳愈滷愈香，最費工的是滷東坡肉，老闆堅持將東坡肉滷到發光才算是及格，滷製三層肉相當費工，需要將肉一個個五花大綁，滷製完風乾後，又將三層肉再滷製一次，滷汁才會滷進肉裡，店家還免費提供大骨筍子湯，讓客人喝飽飽，最特別的是店裡只賣三樣菜色：陳滷豬腳、滷東坡肉、台南虱目魚，經過三代相傳，就是要讓好味道傳承下去。
▲（圖／翻攝自旅行東西軍）
#日賣六百碗嫩骨飯 晶瑩剔透軟骨，口口都能吃到滿滿膠質，嚴選台南後壁米飯，即使冷掉，口感依舊Ｑ彈有嚼勁，一天就能熱賣６００碗，嫩骨飯配上一盤香嫩片鴨，帶皮的鴨肉緊實且香甜，肉質鮮嫩不柴，配上香氣逼人的蔥末，相當入味，「片鴨」使用獨家秘方中藥醃漬鴨肉，經過煙燻火烤後，用刀輕輕一劃開，鴨油緩緩流出，下刀準確才能讓鴨肉瞬間骨肉分離，薄片好入口，剩下的碎鴨肉也不浪費，白粥加入皮蛋，一般使用的瘦肉用烤鴨肉代替，香濃軟滑的粥不只暖胃，更是暖心！老闆還打算將在地飄香５０年的好味道拓展到海外，就是要讓更多人吃到在地好滋味。
▲（圖／翻攝自旅行東西軍）
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