節目中心／綜合報導
▲雲林北港廟宇眾多，是許多信徒的集聚地。
來到雲林北港這座古色古香的城市，可不只只有拜拜而已，這次《呷飽未》來雲林吃別處吃不到的北港限定美食，傳承三代飄香半世紀，讓客人一碗接一碗停不下來的美食，究竟有多吸引人，就跟著《呷飽未》的腳步一起去看看吧！
▲▼麵線糊口感像粥一般，重點在最後添加的肉燥。
只有北港才有的「麵線糊」，靈魂重點在肉燥，煮得十分軟爛的麵線比粥還好入口，麵線是用大骨熬成的湯頭去拌煮；肉燥要用上等的蝦米爆香，再用溫體豬肉、蔥酥、肉末拌炒，淋上醬油最後收汁，外表是平民小吃的麵線糊，作法可是十分費工呢！
▲▼麵線糊加入了生雞蛋，口感更為濃厚豐富。
「麵線糊加蛋」麵線糊加入生雞蛋的蛋黃，不僅入口即化，還可以吃到肉一條一條很紮實的肉感，口感就像法式布丁，但又比其更加滑順，增添濃稠感，蛋黃有點半生熟的時候反而像溏心蛋稠稠的感覺，更增添了麵線糊的風味。
▲▼蛋白滷製入味，口感Q彈讓人愛不釋手。
蛋白華麗轉身變「滷蛋白」，口感很嫩又入味，蛋白一顆一顆空洞的地方蘊含了豐富的滷汁，一咬下去，瘋狂在口中爆炸，滷汁透過毛細孔鑽進去，反而更能滲透，味道更加豐厚。
▲滷蛋白做工複雜又麻煩。
「油飯」是用檜木蒸桶下去蒸，米粒富含豐富的水分，肥肉部分的油脂在口中爆漿，不像油飯卻是油飯，讓人一碗接一碗停不下來。
▲▼外觀像肉燥飯的油飯，可是大大顛覆你對油飯的認知。
「蹦皮湯」豬皮下鍋油炸後熬煮成湯。豬皮炸過後會膨起來變QQㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，吸滿了湯汁，一咬下去湯汁從隙縫當中爆炸出來，大骨湯十分濃郁，蘿蔔和蔬菜的甜味完全進入湯裡，卻只要銅板價！
▲▼蹦皮吸飽了滿滿湯汁，一入口湯汁在口中爆炸。
▲將大骨湯頭熬煮到清澈濃郁，這可是傳承三代的功夫。
各式各樣的北港美食，可是蘊藏著北港過去河港文化的縮影，更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。
店家資訊：阿豐麵線糊
