美食開外掛!最ㄅㄧㄤˋ蚵仔料理無極限 突破你的想像!

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節目中心/綜合報導

蚵仔是台灣的驕傲,不論是嘉義、高雄、新竹、台南都有設置養蚵場,這些養殖場出來的口味皆不同,唯一相同的就是新鮮、美味。台灣夜市很常出現一道料理「蚵仔煎」,這可是夜市超夯美食之一,蚵仔還可以變化出什麼料理呢?就一起跟著《呷飽未》的腳步去看看吧!

 

▲這超高級的地方竟然有賣蚵仔煎?!

義式經典激盪在地台灣小吃,身處高級的氣氛下享用蚵仔煎?!用義大利料理的方式呈現出台灣味,主廚在料理當中融入大量的台灣元素,激盪出乎意料的創新菜色,順應時節使用在地食材,呈現最自然新鮮的美味。

 

▲▼蚵仔煎披薩,蚵仔與起司的完美融合搭配上酥脆餅皮,超完美滋味。

「蚵仔煎披薩」咬下去蚵仔的鮮味整個炸出來,蚵仔完全不腥,與起司達到一個完美結合,披薩的餅皮與蚵仔不突兀,加上九層塔,是脆皮的蚵仔煎口感,讓人驚艷不已。

 

▲台灣十大夜市之一-嘉義文化路夜市。

▲▼嘉義的蚵仔煎揚眉國際,醬香料多又實在。

▲▼店家不僅賣蚵仔煎,還有各式各樣虱目魚料理。

▲海產粥也是赫赫有名,鮮甜滋味一吃就愛上。

台灣十大夜市之一,嘉義的傳奇「文化路夜市」,從早吃到晚,24小時不停歇,這次讓《呷飽未》來這裡品嘗著名經典小吃「蚵仔煎」吧!嘉義東石的蚵仔產地直送保證新鮮,用料紮實實在,每顆蚵仔都肥美飽滿,醬汁特別清香,不會過於甜膩,十分爽口,這裡不僅有賣蚵仔煎,還有各種虱目魚料理等你來品嘗。

 

▲▼新竹蚵田,現採現吃新鮮肥美吃下肚。

▲養殖2年的鮮蚵,比其他硬生生大一倍,蚵仔肥美鮮嫩。

一甲子的美味,一條龍的作業,在新竹這邊有一座鮮為人知的養殖蚵場,每一顆蚵仔要養殖2年,口感甜度都會比較棒,每一顆蚵仔打開來都超肥超大顆,貝柱特別大跟Q彈,現採現吃完全沒有腥味,鮮甜滋味讓人流連忘返。

 

▲▼現採鮮蚵直接烤,湯汁精華都保存於內,十分新鮮多汁。

產地新鮮直送的烤鮮蚵,不用加任何調味料就美味,吃原味是最讚的,經由2年養殖的蚵仔,入口即化很飽滿,濃縮了鮮味和甜味,會在口中爆開其鮮明的滋味。

 

▲▼焗烤巨蠔,裡面添加了蔥花、洋蔥,最後撒上乳酪絲聽了就流口水。

「焗烤巨蠔」北美的巨蠔撒上洋蔥、蔥花、乳酪絲去烤製,蚵仔特別鮮甜,肉很大塊,每一口配上洋蔥和蔥花都有不同的口味跟滋味,整顆吃下去濃厚的滿足感升起。

 

▲每一顆蚵仔都是當天現採現剖,保證絕對新鮮。

▲▼每一顆蚵仔不僅肥美飽滿,還充滿了Q彈口感。

產銷一條龍,烤遍四海鮮,蚵仔有豐富的蛋白質,適合各種料理,每天現剖,新鮮零時差,讓端上桌的每道菜,都能呈現蚵仔最棒的滋味,「狀元鮮蚵粥」米飯煮到化掉,蚵仔更濕潤Q彈,滿滿的海鮮味將柴魚、豬肉、芹菜味道更加提升,每一口都十分到味。

 

▲▼薑絲麻油鮮蚵,將蚵仔煮到半生熟,讓它入口即化。

「薑絲麻油鮮蚵」火侯控制得很好,鮮蚵處在熟與不熟中間,在最飽滿水嫩的時候,入口即化,湯汁有淡淡的麻油香、酒香、枸杞香,是補充體力的最佳佳餚,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

 

店家資訊:The Place Taichung 台中大毅老爺行旅_蚵仔煎披薩、文化路夜市_蚵仔煎、珍珍海產粥 虱目魚肚粥、蚵舉壯元 現烤鮮蚵

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