大溪秘境/「老阿伯雞蛋糕」飄香35年!全台獨賣菓露鬆餅

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圖‧文/林明柔

說到桃園大溪的美食,大家最先聯想到的肯定是「大溪豆乾」,但這次要介紹的,是一攤位在三角公園旁,在地人才知道的「親親純蛋糕菓露鬆餅」,事實上,大溪人都稱呼這攤為「老阿伯雞蛋糕」。老闆所賣的雞蛋糕已和現在大部分所吃到的口感完全不同,外形或許不起眼,但吃起來外鬆內軟,外層還有淡淡焦香,在旁等候的過程老闆還會多請你吃一個,很多大溪人更是從小吃到大,儘管已離鄉背井到外地工作,但只要回到大溪,就會想買一份雞蛋糕回味。

▼▲在地人從小吃到大的「老阿伯雞蛋糕」。(圖/記者林明柔攝影)

每天早上市場開市,老闆便會推著攤車出現,只賣兩樣餐點,分別是雞蛋糕和菓露鬆餅,所有東西皆是現點現做,在等待過程,老闆還會先請你先吃塊雞蛋糕,讓客人在等待個過程也可以搶先享用。雞蛋糕的口感吃起來相當綿密,外層還會有淡淡焦香,儘管它的外形沒有市面上所見的「可愛」?但吃起來美味才是最重要的。

▲口感鬆軟又帶有焦香的雞蛋糕。(圖/記者林明柔攝影)

▲ 餐點美味的關鍵,除了原料好之外,還要隨時注意火侯。(圖/記者林明柔攝影)

此外,老闆還有賣菓露鬆餅,同樣也是將調好的備料放進烤盤,特別的是這鬆餅裡包的餡料是「羊羹」,而這也是老闆年輕時,曾到日本學習相關技術後,回到台灣自己所製作出來的新口感。老闆總會在旁提醒,「剛做好的鬆餅現吃最好吃,但要小心它很燙,還會爆漿」。

▲ 菓露鬆餅內餡包的是羊羹,相當特別。(圖/記者林明柔攝影)

老闆今年78歲,在大溪賣雞蛋糕已經35年,過去雞蛋糕6個只賣20元,但因為這幾年原物料上漲的關係,他不得不在今年漲價,變成8個30元,而菓露鬆餅則是一個20元,其實所有餐點還是很便宜。老闆透露,他每天早上起來都會先備料,接著到市場擺攤後,要到全部賣完才會回家,他堅持「所有的料不能放到隔天,因為空氣會跑掉,會影響吃起來的口感」。

▲老闆已在大溪賣了35年的雞蛋糕。(圖/記者林明柔攝影)

事實上,這幾年老闆的身體狀況已不如以往,所以有時會見到老闆的老婆出來幫忙,但他仍堅持如果可以就會一直賣下去。因為賣雞蛋糕是老闆所擅長也喜歡的事,才會讓他至今都捨不得退休,也因此讓每個大溪人,平常放學或是下班回家,只要有經過就會想買一份解解饞,還可以透過雞蛋糕去回憶小時候的美好。

▲老闆的攤車位在中央路與中正路轉角處。(圖/記者林明柔攝影)

親親純蛋糕菓露鬆餅

地址:桃園市大溪區中央路與中正路轉角處(搭公車至大溪客運總站,步行3分鐘即可到達)
營業時間:08:00~18:00(賣完為止)

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