獨／不能煮飯的廚房？台灣「中島」起源　專家：富二代引進

記者陳韋帆／台北報導

「中島式廚房」不是廚房嗎？在房價、公設比飆高的現代，不少新建案設計皆採用「中島式廚房」，但不時就有網友討論「煮飯的實用性」，以及「排煙問題」。究竟「中島式廚房」是怎麼來的呢？專家指出，台灣最早引進「中島廚房」是一位富二代，經過多年改良，已經愈來愈實用。

▲「中島式廚房」起源國外House，引進台灣因為空間小，不少設計都改變了。（圖／創意家提供）

台灣房屋集團趨勢中心發言人張旭嵐表示，「中島式廚房」沒有傳統廚房的隔間，可以讓視覺空間感延伸，但「火源」與傳統廚房的設計大不相同，傳統廚房多是使用瓦斯爐，適合台菜烹煮方式，而中島式廚房多採用電磁爐加熱，較適合烹煮西式輕食。

當然也有部分建案會在中島式廚房中配備瓦斯爐，但不可避免的，沒有隔間，油煙味就容易充斥整個客廳，甚至漫延到房間，所以多會配置強排抽油煙機，但效果仍有限，所以願意購買中島式廚房設計的房子，屋主多為外食族。

創意家行銷品牌公關陸宜指出，中島式廚房起源自室內空間較大的歐美國家，獨棟房屋內，開放式的中島廚房便於家人互動，但由於室內空間大，在規劃上較不易有油煙味難以散去的問題。

而早期將這樣的概念引進台灣的，是富二代海歸人士，想將輕鬆煮飯並與家人互動的西式文化帶入台灣，但台灣地狹人稠，屋內空間寸土寸金，多年後也演變成多以「暗火」（電磁爐）為主設計的台式中島廚房。

陸宜表示，不少大豪宅規劃同時擁有中島與傳統廚房設計，以中島當作輕食區、傳統廚房則是熱炒區；而小坪數規劃上，不少建商都努力實踐中島的「實用性」，例如規劃1～2房則有可收納式的中島廚房，可拉開作為餐桌與輕食調理使用，除了中、低總價的小坪數產品當道，同時也配合時下外食、外送文化，讓中島的設計愈來愈趨於主流。