舌尖新滋味!「和牛、宮保雞丁」包入水餃 百種口味等你嚐

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新聞台

三立新聞/綜合報導

過年圍爐,不少人會以水餃和火鍋象徵招財進寶,在地行腳節目挖掘水餃和酸白菜的美味秘訣,也前進雲林一窺烏魚子的故事。

▲在地行腳節目帶觀眾吃遍美食,看見台灣的美好。

節目片段:「除了有麻辣的味道,還有肉汁,就像吃宮保雞丁的味道。」

只要有合口味全都能包進餃子裡,在中和的水餃達人邱慶宏以國外pizza為發想,研發近百種口味,結合Q彈水餃皮要征服老饕的胃。

▲水餃達人邱慶宏研發近百種口味的水餃。

節目片段:「它(酸白菜)的酸是甘甜順口,不會有嗆酸,這種吃起來對腸胃也很好,對人體也很好。」

節目片段:「我今天來的目的就等這一刻。」

酸白菜鴛鴦鍋在圍爐吃最暖心,有別於一般酸白菜湯底,桃園青農鄭朝銘花4年研究種植出生產履歷的黃金大白菜,自己釀高梁酒粕來發酵,還發展出無塵醃製法,讓發酵過程穩定又衛生。

▲桃園青農鄭朝銘種植出生產履歷的黃金大白菜,再自己釀高梁酒粕來發酵。

節目片段:「全亞洲只有我想到。」

節目片段:「哇不是全台灣!是全亞洲!」

節目片段:「這樣吼!(對,拉起來。)哇,好漂亮喔!」

用蜜蠟封存魚卵,一圓地中海旅行夢想,烏魚伯曾煥佾做出台灣唯一的蜜蠟烏魚子,還有烏魚子酥,要創造烏金未來更多可能性。

▲烏魚伯曾煥佾用蜜蠟封存魚卵。

節目片段:「是早年食品大廠宣示主權的最佳證明,雖然已經斑駁褪色了,但是它見證了台灣經濟起飛的時代。」

雲林土庫彷彿凍齡,保存下台灣舊時代的人情,在當地能到70年老店買零嘴,也能到擁有90年歷史的製麵廠買色彩繽紛的麵條,過年不無聊,跟著行腳節目一同吃遍美食、探訪不同故事,來看見台灣的美好。(邱琬婷整理)

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