1神招延長高麗菜保鮮期！放1年仍美味　婆媽暴動：不早說

生活中心／鍾惠宇報導

高麗菜是常見的家常菜，不論炒、煮、燉都很美味，就有網友分享不一樣的吃法，除了美味還能延長保存期限，讓其他家庭主婦看了大讚「怎麼不早點說！」

▲曬成高麗菜乾可延長保存期限。（圖／資料照）

日前有網友在臉書「廚藝公社」分享，「當高麗菜生產過剩時，曬成菜乾可以增加保存期限」，也大方教學高麗菜乾的詳細做法。

原PO指出，先將葉片一片一片剝開後，放在大平面的竹器上或任何可通風的平面，在大太陽下曬一天，她透露「我是用洗乾淨的紗窗超好用又通風」。

曬過後，當天晚上再用鹽搓揉把多餘的水份去除，「隔天搓揉過的菜把他拉開繼續曬，記得要把皺皺的菜拉開一下比較快乾」，原PO指出，其實曬到第2天就會開始聞到菜乾的香味，她自己通常都是曬5天，「曬越乾越能保存」。

網友看了就說，「太陽味的真的比較好吃」、「今天鄰居才送了2顆高山高麗菜！明天來曬」、「對齁，怎沒想到，還說要去買曬好的，嘖嘖嘖」、「我正好有一包高麗菜乾」、「菜乾好吃」、「前陣子高麗菜一顆10元時也曬了5顆」。

至於能保存多久？原PO也分享自己的經驗，「我有去年的耶！如果曬到很乾，有沙沙的聲音那種，我試過放一年還很好吃！放冰箱最下層，包小包封好就可以」。