記者蔡維歆、朱世凱／採訪報導
疫情警戒降至二級後，雙北不少餐廳業者都期盼能再進一步解封，開放內用挽救業績，稍早台北市長柯文哲與新北市長侯友宜通電話，宣布明（3）日准許餐廳內用。經營「KITKIT創意川食」的藍心湄向《三立新聞網》透露，雖然解禁，不過仍會觀察情況，不會馬上開放內用，畢竟部分員工還沒接種疫苗；經營「越廚」的焦糖則回應，明起就讓客人到店內用餐，不過員工依然採分流方式工作。
▲藍心湄餐廳暫不開放內用；焦糖則表示餐廳不會全品項供應。（圖／翻攝自藍心湄、焦糖臉書）
藍心湄得知餐廳開放內用的消息後坦言，「我應該還是會先觀察，不會內用，因我們有的員工還是沒排到疫苗，每個員工家裡都有老小，我還是會擔心，所以暫時先不開放，觀察一下再決定之後要不要內用。」焦糖則說，雖然開放內用，但還是會讓員工分流上班，餐廳的食物也不會全品項供應，「因為不會一下恢復正常，客人也要適應，我不確定大家要多久才能完全放心在餐廳裡面吃飯。」
▲藍心湄坦言，餐廳部分員工還沒打疫苗，考量疫情反覆，暫時先不跟進內用。（圖／翻攝臉書）
提到餐廳外帶、外送生意近況，焦糖苦惱大嘆一樣很糟糕，「我開店只是要給員工薪水而已，開一天賠一天，我都去貸款來賠錢了。」已脫手該店的他原本9月初要交接轉讓給新經營者，如今因疫情打亂，他也表示會再延到9月底，「希望有個美好的結束。」
▲焦糖苦嘆餐廳生意很糟，「開一天賠一天」。（圖／翻攝自焦糖臉書）
