記者蔡維歆／專訪報導
▲張文綺在台中創業開鹽酥雞店。（圖／經紀公司提供）
張文綺近來在台中創業開「炸綺來」鹽酥雞店，也出新書《練習與自己對話─願意當個傻女孩》，忙到不可開交的她受訪透露店裡試營運兩周至今，生意好到爆炸，第三天還只好先讓員工放假休息，她也透露最困難的地方是曾經不小心把料少賣給客人，「他原本買300多塊，結果員工太忙只給他170多塊的料，後來我就請對方下次再回來，額外補給他。」
▲張文綺親自在廚房備料。（圖／經紀公司提供）
張文綺一直對做生意很有興趣，加上家裡又開鹽酥雞店，讓她萌生創業念頭，雖然還在試營運又碰到疫情，但生意不減反增，未來除了要做外帶外送，她也考慮再增聘員工，「目前不含我的話，店裡共有五個人，但想再多請兩個人幫忙，也要訓練他們。」
▲張文綺在店裡幫客人服務。（圖／經紀公司提供）
提到開店至今的利潤？張文綺說因為還在試營運，價格接下來會再做調整，所以無法細算。讓她覺得最感恩的是，大家也都很捧場，即便員工不小心少賣料，客人還是沒有當場發脾氣，都能體諒她的店還在試營運。
▲張文綺之前幫納豆救火代班《食尚》，跟曾子余搭檔。（圖／資料室）
而她原本之前幫納豆救火代班《食尚玩家》，如今因為開店又要錄影跟拍戲，已經先暫時請辭，那之後還有機會回去嗎？她說得再思考一下，因為接下來7月跟8月都接了大型活動，「我想慢慢轉作品牌這塊，朝CEO企業家方向努力。」
