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文／CTWANT
▲洪詩斜槓副業成立鹽酥雞品牌「原火乍初」，曾創下月營收近百萬。（圖／林士傑攝）
35歲女藝人洪詩2022年9月砸下7位數資金，選址台北市東區巷內開設鹽酥雞副業第二間分店，開幕當時還特別請來多年好友黃子佼站台。時隔1年，近日該店疑因人手短缺多日未開門營業，更已悄悄地在「店面頂讓，店面出租」的社群上貼出頂讓訊息，開出含店內所有裝潢、設備，不含押金，總價100萬的頂讓金額，而記者連續幾晚在營業時間親至現場，果真只見大門深鎖。
▲「原火乍初」東區分店日前在網路刊登店面轉讓，開出含店內所有裝潢、設備，不含押金，總價100萬的頂讓金額。（圖／翻攝自網路）
2021年7月洪詩斜槓副業成立鹽酥雞品牌「原火乍初」，與股東合資300萬在林森北路開設第一家店，隔年9月再砸下7位數於東區展店，新店開幕記者會上洪詩說展店雖然壓力很大，但幸運獲得不少廠商贊助店內設備，總金額加總起來高達近百萬，其中家電大廠品牌「禾聯家電」包辦了近50萬，贊助了店內多項電器用品。
▲2022年9月洪詩選址東區巷弄開設鹽酥雞分店，開幕當天特別請來多年好友黃子佼幫忙站台。（圖／林士傑攝）
她曾透露自己開鹽酥雞店的契機，除了愛吃、愛喝，也對於餐飲業很感興趣，有次跟經紀公司老闆提到此事，老闆就引介了一個做鹽酥雞有經驗的團隊，還有許多有實力的股東，一拍即合成立「原火乍初」品牌，主打鹹酥雞內用、搭配紅白酒，洪詩說：「其實在疫情期間我們外送的業績滿好的，更期待疫情趨緩後的內用表現，也真的很謝謝大家的支持。」
▲除了數月前開始刊登徵人訊息，洪詩的「原火乍初」也曾公告11月東區店僅營業6天。（圖／取自原火乍初臉書）
曾創下月營收近百萬，未料「原火乍初」撐過疫情卻遇到人手不足的更大難關，早在今年5月就已多次在粉專貼出月薪4萬的徵人啟事，10月東區分店公告僅有8天營業日，11月甚至貼出「由於人手嚴重短缺，只能忍痛決定」，一個月內僅有6天營業。
▲「原火乍初」東區分店鐵門深鎖。（圖／本刊娛樂組）
日前「店面頂讓，店面出租」的社群登出「原火乍初」東區分店頂讓訊息，指稱「此分店營運1年了，生意一直很穩定，外送平台量也非常強，裝潢也很美，但跟大家面臨到缺人手的問題一樣，總店人力亦吃緊無法支援，所以真的只能忍痛頂讓此分店」，同時也意外曝光店面租金為每月4萬5千元。而東區分店原本11月的營業日公告，也在頂讓訊息曝光後撤下。
◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
▲雖然開店受挫，但洪詩與老公李運慶有了愛的結晶，令人欣喜。（圖／取自洪詩臉書）
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這篇文章報導了35歲女藝人洪詩旗下的鹽酥雞副業第二間分店的情況。根據報導，該店最近因人手短缺而多日未開業，甚至在社群媒體上貼出頂讓的訊息，表示店面出租。報導提到，記者多晚親至現場時只見大門深鎖。這樣的情況顯示了該店面臨的困境。 洪詩在2021年7月創立鹽酥雞品牌「原火乍初」時，曾經創下月營收近百萬的佳績。然而，這次店面關閉的情況顯示，她的副業遇到了一些困難。人手短缺可能是造成閉店的主要原因之一，這也反映了餐飲業面臨的普遍問題。 對於一個剛起步的餐飲品牌來說，人力資源的配置是非常重要的。如果營運方面有問題，例如人手短缺，將會對整個業務產生負面的影響。此外，頂讓店面的舉動暗示該店可能面臨經濟困難，需要尋找其他方式來維持生計。 餐飲業是一個競爭激烈的行業，成功需要持續的努力和適應市場變化。洪詩的鹽酥雞品牌在一開始取得了一定的成功，但是在面臨困難時，她需要思考如何克服這些挑戰，以使品牌能夠持續經營下去。>