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錯怪TOYZ了?!超哥日料店醋飯竟用「塑膠盆」裝 又引2派網友戰翻

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娛樂中心/陳佳鈴報導

YouTuber「蝦土豆」前往超甲組日料店用餐影片,影片中意外捕捉到,店內醋飯竟是放在紅色方型塑膠盆裡攪拌,與傳統的日料醋飯作法很不一樣。(圖/YouTube@tudoshrimp)

▲YouTuber「蝦土豆」前往超甲組日料店用餐影片,影片中意外捕捉到,店內醋飯竟是放在紅色方型塑膠盆裡攪拌,與傳統的日料醋飯作法很不一樣。(圖/YouTube@tudoshrimp)

YouTuber「蝦土豆」前往超甲組日料店用餐影片,影片中意外捕捉到,店內醋飯竟是放在紅色方型塑膠盆裡攪拌,師傅手拿飯匙,但影片中旁邊還堆滿紙箱等雜物,被網友點出製作環境疑似相當不佳,也質疑有日料30年經驗的主廚,應知道醋飯是需用木桶裝,用塑膠盆裝似乎「不太專業」。

壽司店員工則指出,醋飯一定要用木桶裝,並且用木匙拌,塑膠盆因為不透氣緣故,沒辦法讓蒸汽、水氣和多餘的醋充份吸收、揮發,自然變得濕黏,而且拌匙一定要用木製、圓形的,否則拌飯時會卡角,用攪拌方式只會破壞澱粉質,讓米過黏,難以相信去日本學過20年以上的師傅會不知道。

▲日本醋飯均使用木桶拌飯居多。(示意圖/網路)

由於超哥受訪時稱自己也是美食家,更強調店內師傅擁有超過30年經驗,但醋飯製作過程卻錯誤百出,慘遭網友狂酸:「原來我錯怪Toyz了」、「這下Toyz說的缺點全都有答案了」、「塑膠盆根本不透氣,難怪米粒會黏在一起」、「師傅30年經驗,連正確做法都不知道?」、「2、30年料理人經驗還是料理別人的經驗」、「連製作方法都超派」。另一派網友則指出,「應該是生意太好,才會拿出比木桶更大的塑膠盆」,「平價的日料就不用太要求了」。

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