吃錯年菜秒肥2公斤 正妹營養師揭年後「驚人下場」

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記者方佳琳/台北報導

農曆過年,家家戶戶準備大魚大肉享用,但到了年後才發現自己變胖,那時候後悔也來不及了,因此營養師劉家芸分享「過年飲食5地雷」,並提到傳統年菜很油、熱量高,幾乎都是油炸油煎、勾芡,這些料理方式都是對身體有很大的負擔,再加上現在防疫緊張,吃得太豐盛,其實很容易造成腸胃道負擔,劉家芸點出「腸道是最大的免疫器官」,所以如果腸道顧不好,免疫力就會下降,建議平常飲食節制,以及適量的運動。

▲營養師劉家芸點出過年飲食5大地雷。(圖/記者楊澍攝影)

營養師點出過年飲食5大地雷:

【地雷1】大魚大肉,忘了吃蔬菜

美味佳餚面前,大家都難以控制,因此劉家芸營養師建議:「一口肉配一口菜」, 至少不會吃那麼多的肉,且吃菜會有飽足, 吃肉配纖維,纖維可以幫助腸道蠕動,且她也提到吃的順序也很重要,不想吃那麼多負擔的話,可以先吃菜,再吃肉,攝取完蛋白質後,最後再吃澱粉,「不是用飯配菜,而是用菜去配飯」。

▲過年飲食建議「一口肉配一口菜」。(圖/資料照)

【地雷2】烹調方式

過年不少料理都是高油高糖高鈉,劉家芸營養師表示「這三個是我們身體最不健康的料理,所以建議水煮、清蒸或滷」,而滷汁的部分,不建議一匙澆在飯上,夾肉時先將滷汁瀝乾再吃,另外,勾芡也是大家很常忽略,因為勾芡就是加很多澱粉,熱量很高,無形中攝取到很多澱粉。

【地雷3】醬料跟加工食物 

劉家芸營養師分享「很多人吃肉一定要沾醬,還有加工食物」,這些食物鈉含量很高,攝取過多,不僅血壓會升高,身體水分排不出去,可能會引起水腫,下肢循環不好,這部分有腎臟疾病的人要當心,年菜盡量以清淡為主。

▲飲食盡量以清淡為主。(圖/資料照)

【地雷4】過年零食

常見零食包含開心果、堅果、花生糖等傳統零食,劉家芸營養師表示「這都是額外攝取的,不是正餐,但這些大家吃最多」,像是堅果大家以為很健康,就會吃很多,但其實堅果是油脂類,劉家芸營養師說:「攝取過多會增加我們內臟脂肪」,因此建議吃適量,一天只吃一湯匙的份量,多一點的話,也可以吃兩湯匙,但要注意那天的飲食要少一點,用替換的概念,不過還是建議大家以天然食物為主。

▲營養師表示飲料「喝了沒有解渴的功效,對身體又是負擔」,因此還是喝白開水較佳。(圖/資料照)

【地雷5】含糖飲料

年菜重口味,就容易讓人口渴,不少人就會選擇喝汽水或是濃縮果汁,汽水含有高果糖糖漿,加香料,對身體負擔大,而濃縮果汁,原汁含量少於10%,等同於就是飲料,劉家芸營養師表示「喝了沒有解渴的功效,對身體又是一種負擔」,而現在盛行的無糖氣泡水、無糖茶品可以作為飲品替代,但建議還是多攝取水份。

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