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三色豆、三色蛋大家都知道也看過，但是市場上竟出現三色茄子，一定很多人沒看過更別說吃過了!《草地狀元》田哥這次找到在屏東麟洛種植三色茄子的達人黃愉婷，快讓我們看看這三色茄子到底有什麼特別？
▲長在樹的白茄又叫牛奶茄（圖／草地狀元提供）
達人黃愉婷說要種好三色茄首先一定要把紫茄種好，市面上的紫茄主要分為胭脂茄（尾圓）和麻糬茄（尾尖），她改用架高輪做的方式種植，提升茄子的產量，白茄則是她與家樂福一起合作開發種植的品種，外表細緻白嫩，又稱牛奶茄，在樹上的樣子讓人驚奇又舒壓。
▲達人黃愉婷種植的紫茄每條都非常飽滿。（圖／《草地狀元》提供）
▲麻糬茄（圖右）與胭脂茄（圖左）（圖／草地狀元提供）
白茄跟一般紫茄的不一樣在於皮叫厚，裡面的籽也比較多，所以比較適合燒烤的方式，口感吃起來較Q，害怕茄子軟爛口感的人，可以嘗試白茄。另外黃色的茄子其實是茄子成熟後轉變的顏色，達人黃愉婷說黃茄還有別的功用，她做成的東西可是讓在地人都排隊搶著要，到底是什麼呢?
▲白色茄子皮厚籽多，口感較Q彈（圖／草地狀元提供）
▲成熟厚的茄子呈黃色的（圖／草地狀元提供）
▲三色茄製成的豐富料理（圖／草地狀元提供）
黃愉婷帶著產銷班的班員，一起投入做產銷履歷的三色茄子，細心輔導每個班員，她想要改變大眾對茄子的刻板印象，也希望能帶領更多農民提升自己，改變務農刻板印象。下禮拜一8/16晚上十點半，鎖定《草地狀元》一起跟著田哥去認識台灣的三色茄喔。
