鬆綁餐廳內用!藍心湄親曝煎熬關鍵 焦糖哥哥宣布營業

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記者蔡維歆/台北報導

指揮官陳時中今日宣布三級警戒再延長至7月26日,但餐廳場所已經可以適度鬆綁,如實施用餐梅花座、架設隔板與進行時間管制等,遵照指引就可望開放內用。對此經營「KITKIT創意川食」的藍心湄受訪表示:「正在協商中,我還在掙扎,會先觀察一周到10天看看,客人跟員工安全都要考量。」同樣是餐廳「越廚」老闆的焦糖哥哥陳嘉行則透露已安排下週一全店大消毒,週二正式營業開放內用,「會有梅花座+隔板,外場服務人員都會戴面罩,再不內用,餐廳就倒光了!」

▲藍心湄今年初剛開新餐廳。(圖/翻攝臉書)

藍心湄今年初開起新店「KITKIT創意川食」,結果5月碰到疫情大爆發,餐廳規定只能做外帶外送,日前她接受《三立新聞網》訪問曾坦言生意受影響,嘆說:「就這樣囉,就撐著啊,把它撐下去,不然怎麼辦?」如今政策鬆綁,藍心湄認為先觀察一星期到10天,「餐廳目前外帶餐點很多,我又怕開放內用後客人會很多,客人跟員工安全都要顧及,員工有老小要養,所以我還在掙扎,也想觀察一下別的餐廳狀況,再看要不要開放內用。」她也表示餐廳目前單純做外帶,人流比較可以控制,相對地員工安全我也會比較放心,所以我想先觀察一周到十天再說。」

▲焦糖的餐廳9月就要轉手,沒想到現在碰到疫情,只好停業。 (圖/翻攝臉書)

經營6年「越廚」的焦糖則是5月初就已簽約脫手餐廳,預計9月轉讓給新的經營者。不料近來疫情,餐廳只好先停業,讓他大呼快撐不下去。如今三級警戒對餐廳開放鬆綁,焦糖要先看12日微解封後的周末人潮狀況,「看有沒有開始出門,就算開放內用,餐廳也要準備前置作業,不是路邊攤跟小吃店,還要消毒、打掃跟弄隔板什麼的。」同樣有3家餐廳跟2間酒吧的丫頭詹子晴則持觀望態度,表示要先跟其他股東開會後再看怎樣做會比較好。

▲丫頭因為餐廳遇到疫情,生意大受影響。(圖/翻攝臉書)

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